オカワカメ

健康野菜として注目されているオカワカメです。

昨年残っていた塊根から芽が出たものです。

この時期繁茂して、葉が沢山つき、２０㎝位ある長い花穂が出てきて、間もなく白い花が咲きだします。
地下には塊根、葉腋にはこれからムカゴができます。

塊根もムカゴも茎も葉も食べることができます。茎葉は加熱すると、ぬめりが出て、食感も色つやもワカメのようです。

つるの先には長い花穂が出ています。