筍

どうもＴＮＴでございます。

昨日、先生経由でＳ先生＆Uさんから皮付き（？）の筍を頂きました。

筍のあく抜きは初めての経験だったんですが、さて上手くできるかなとやってみたところ・・・・・





なんか上手くできませんでした（汗）

皮を剥いていたら、はて？中身ってどんなだっけと分からなくなり危うく全部剥きそうになったり、あく抜きの時間が長すぎて風味と味を飛ばしてしまったり・・・・せっかく頂いたのに申し訳ないです。

結局、アク抜きした筍はわさびポン酢で美味しくいただきました。


剥いてみて、知りましたがあんな大きな筍でも可食部はほとんどないんですね。
剥く前は30cmあったのに剥いたら、10㎝もなくなるとは・・・・・

S先生とUさんどうも御馳走様でした。