半日がかり

讃岐うどんの粉です





１キロ、篩にかけて





水を入れ、やさしく揉んで固めていきます





１つの団子にします





寝かせて、捏ねて揉んで踏んで生地を綺麗に

更に腰も出します

うどんの菊練りは難しいです








必死に薄く延ばします

四角にしようとしても丸になってしまいます





根性で四角い形に作って





切って、出来上がりです





一人前、１３０グラムで１２人分出来ました









カレーウドンの汁で食べました。