ポッスユッ。金野浩一です。

さばいたフグを長時間茹でてタレにつけて食べるフグ料理の一つ。

さっぱりとした口あたりとくせのない味が特徴。

フグをだしの中に入れ、モヤシとセリ、ネギなどと一緒に煮る。

さっと煮るくらいが野菜のシャキシャキ感が残っていておいしい。

煮すぎると味も落ち、野菜もヘナヘナになってしまう。

だしは天然のものを使い、化学調味料は使わない。

ふぐって中々食べないですよね。

久しぶりに食べたいな。

金野浩一でした。