#金野 新着一覧
![プデチゲ。金野浩一です。](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/55/7e/c435f7be1669c73f9468d92c9be01a54.jpg)
プデチゲ。金野浩一です。
朝鮮戦争後の物資不足の時代に米軍から流出したソーセージやハムで鍋を作ったことから始まった鍋料理。プデ、とは韓国語で部隊の意味。キムチ、インスタントラーメン、トッ(韓国の餅)、豆腐、野菜な...
![ポシンタン。金野浩一です。](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/02/7f/a6d6b2cf7a4deae69fe9551f49ce7a0e.jpg)
ポシンタン。金野浩一です。
ケジャングッとも言われる夏場の滋養料理。かつては夏のポンナル(伏日・暑い夏の期間中の特に...
![スンデ。金野浩一です。](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/7d/1b/cd00461e6a95bb2ae4ee89cea9724486.jpg)
スンデ。金野浩一です。
"スンデ"は、韓国式ソーセージとも言われ、豚の腸に豚の血と野菜や肉などを詰めたもの。もともとは北にある寒いピョンヤン(平壌)やハムキョンド(咸鏡道)の名物料理で、冬の食べ物と...
![チャジャンミョン。金野浩一です。](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/65/9b/b4a7b9e55c1f8981ffe44b63a9aec8a5.jpg)
チャジャンミョン。金野浩一です。
豚肉、タマネギ、ねぎ、にんにく、しょうがなどを細かく刻んで油で炒め、チュンジャン(黒味...
![テンジャンチゲ。金野浩一です。](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/2c/6b/820b12b493760dd50818e633702b0078.jpg)
テンジャンチゲ。金野浩一です。
テンジャンチゲはテンジャン(韓国式味噌)+チゲ(鍋)で、韓国式味噌鍋のこと。日本でいう...
![コドゥンオグイ。金野浩一です。](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/19/3a/9c18c463acac535b03cebfb0a7cb1cf6.jpg)
コドゥンオグイ。金野浩一です。
きれいにさばいたサバに塩をふり、少し干したあと、よく熱した網で焼いたもの。コドゥンオ(サ...
コリコムタン。金野浩一です。
牛の尻尾の骨を弱火でコトコト煮込んだコムタンを特にコリ(尻尾)コムタンという。牛のしっぽ...
![サンナクチ。金野浩一です。](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/44/cf/a50892486350eefbbe8ce0593184e77f.jpg)
サンナクチ。金野浩一です。
直訳すると"生きたタコ"。もう少し分かりやすくいうと、"タコのおどり食い"といったところ。これは海鮮料理の専門店な...
![チャンチグクス。金野浩一です。](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/13/71/fc2c54f5a8686bc03a43ad5e7a1f70fa.jpg)
チャンチグクス。金野浩一です。
そうめんにキムチや海苔、野菜などをトッピングした温かい麺料理。醤油、ゴマ油、唐辛子、薬...
![ヨンポタン。金野浩一です。](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/72/c3/236625aac35bcbdf185cb1b67e5a1e7b.jpg)
ヨンポタン。金野浩一です。
もともとヨンポタン(軟泡湯)は、豆腐を切って入れた鶏肉の水炊きのことで、庶民に親しまれ...
![ヘムルタン。金野浩一です。](https://blogimg.goo.ne.jp/image/upload/f_auto,q_auto,t_image_head/v1/user_image/78/df/5ad2889bddf48212f82db1d92a9c77ac.jpg)
ヘムルタン。金野浩一です。
海の幸をふんだんに使ったピリ辛海鮮鍋=ヘムルタン。ヘムル=海鮮、タン=鍋・スープ。近頃...