高級ピオーネでジャム ♪

一昨日ピオーネとシャインマスカットを買いに行ったところ、色づきが悪いピオーネだけど

ジャムにと沢山いただいたので、昨夜作りました。

色はイマイチですが味は抜群によく、ヨーグルトにまぜたりパンにたっぷりつけてと食欲の秋

の楽しみが増えました！！

 

今回のレシピ（次の量を参考にしました）

ピオーネ　　　　1Ｋ

グラニュー糖　　180ｇ

レモン汁　　　　1個分

作り方

・ピオーネは皮をむいて、皮はお茶用パックに入れる。

・鍋にピオーネ・皮・砂糖・レモンを入れてあくをとりながら

　焦げないように煮る。

・皮の色が出たら取り出し、好みの固さに煮詰める。

・煮沸した瓶にいれ完成(^^♪

う～ん！美味しかったで～す！

弟がすくったとピチピチのアユ2匹を持って来てくれました！

川沿いで育ったので昔は父がアユやウナギを獲っては食べさせてくれていたので

昔を思い出しながら、背越しと塩焼きでいただきました。

やっぱり天然のいきのいい鮎の味は格別でした！！

ネットに茄子に豚肉と大葉をサンドして出汁につけてレンチン(600W7分)するだけ

(トータル10分調理)なのに頑張って作った感のある料理に見えて、美味しいやつ…！

刻んだ薬味、ごま油、ラー油を食べる前に足すと美味しいとあったので作って見ました。

だし汁はめんつゆを使い簡単でジューシーでとっても美味しかったで～す！！

 

 

栗の渋皮煮

今年も姪の大好きな栗の渋皮煮の注文の電話がありました。

毎年作るのですが鬼皮をむくのが大変で苦労します。少しでも傷がつくと煮ているうちにそこから

割れてしまうのです。幸い栗をたくさん拾ってきたり弟が持って来てくれたので材料は申し分ない

のですが肩は痛いし苦になっていました。

21日はお祭りだからそれまでに作っておいてねとの電話でやっとやる気になりエンジンがかかりま

した。ネットで色々な作り方を参考に一キロづつ4回作りましたが私にピッタリの美味しい渋皮煮が

できました

材料
　・栗1.2キロ
　・グラニュー糖700ｇ(甘さ控えめの分量です)
　・タンサン　大匙３

作り方
　・生の栗を一晩水につけます。鬼皮がやわらかくなりむきやすいのです。
　　
　　皮はとがった下の方からむくと傷もつきにくいですよ。包丁が当たるところへカットバンを巻くと

　　手が痛くないのでいいです
　　
　・むいた栗は水の中につけます。
　
　・むいた栗を鍋に入れすっぽり隠れるくらい水とタンサン大匙１を入れて強火で煮ながらあくをとり

　　ます。沸騰したら弱火で10分煮てゆっくり水の中へ入れます。

　・栗をきずつかないように表面の渋をはぶらしやつまようじを使ってきれいにします。

　・これを3回繰り返しますが栗の大きさや鮮度によって灰汁がまだ多く残っているようならもう一度

　　繰り返します。

　・きれいになった栗を鍋に入れ分量のグラニュー糖を入れゆっくり煮ます。

　・砂糖が溶けたら栗がかぶるくらいに水を入れクッキングペーパーで栗の頭が出ないようにおとし

　　ぶたをして10分くらい煮てそのまま一晩おきますと朝には美味しい渋皮煮になっています

節分で～す！

　

今日は節分で～す

明日から暦の上では春だと言うのにこの冬一番の寒さで今朝は－6度で震え上がりました



久しぶりに恵方巻きを作りました。今年の恵方は北北西だそうですからそちらを向いて丸

かじりすることにしましょう

巻き寿司が好きだった父さん見ていますか～？

これからも守って下さいね

昨日姪が実家に帰ったと言うのでおすそ分けしに行き可愛い桃ちゃんと楽しいひとときを

過ごし元気をもらいました

3月初めに一歳になると言うのにしぐさが可愛くて

こんにゃくがこんなにたくさんできました！！

　

昨秋できたコンニャク玉一個からこんなにたくさんのこんにゃくができました

手作りこんにゃくの美味しさにはまり昨年コンニャクを植えたところ1.5キロもの大きな

芋ができ今日は朝からコンニャク作りです。植えた芋が大きかったのでこんなに大きくな

ったのですが小さい芋だと3年はかかるそうです。

作り方は前にも書きましたので作られる方は参考にして下さい。

　　形はいびつでも味は美味で～す

　カロリーを気にしないでいくらでも食べられますよ～




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