ワンタンメン

たしか　開高健　の　

　　

だったと思う　(違ったかな？)

ベトナム戦争の従軍取材で　「弾より早く走った」　と･･･

その地で食べた　ワンタン　これ　「雲呑」　と　書く

雲を呑む･･･

場末の屋台で喰った　絶品が忘れられず

帰国して　また　外国で　目にする度に食べるのだが

彼の地の雲呑の足下にも及ばない　と　嘆いている

不詳ワタシ　思い当たる節が　そこそこあって

チャーシュー麺　などは　肉々しいばかりで　可愛げに欠く　(不味いわけじゃなくて)　　

しかし　ワンタンは　掴み所がなく　ふわふわと可愛い　(美味ならだけど)

なので　当然　食する機会も増える　っというもの　

(理由なんざ　あとから　いくらでも･･･)



っで　ワタシの中で　「行けば必ずワンタンメン」　を　列挙！

っても　５つだけ･･･　

東池袋系　と　区別するため　永福町系　と　呼ばれるのが　コチラ

　

(麺　少なめ　で　オーダーしたもの)

本体　￥1.050　＋　ネギ･ダブル　￥50×2　＝　￥1.150　也

本店には　行ったことがない　

洗面器のようなドンブリに　大量の麺　

その上で「麺少なめ」ってのが　できないなら

苦しんで喰うか　残すしかないから･･･

コチラのワンタンは　あんが少なめで　皮が主体

微妙にくっついて　硬いままの皮があったりするので

箸を持ったら　食べる前に　油膜下にワンタンを散らし

熱々のスープの中を泳がせておく･･･

ワンタンは　可愛　いや　皮が命！

同時に　小口切りのネギも　デカいドンブリの全体に行き渡らせ

麺の下にて　待機させ　それから　喰い始める

ワンタンは　レンゲに取り　ラー油　酢　など

ドンブリ全体に混ざらぬよう　レンゲにタラして　啜る

コチラのお店の　胡椒と　ラー油は　物凄く　切れる

なので　正確には　啜ると間違いなくむせるので

素早く　口の中へ　放り込む･･･

一部　コレも「系譜」がある　一連のお店では

ピンポン球のような　あんがデカいワンタンを出す店もある

ソレを否定しないが　不詳ワタシの好みは　

あん少なめで　皮が命！系？･･･





次いで　高円寺南口　メイン通りを南下　

｢どろぽた」屋さんを左折して　少々行ったところのモノ

　

本体　￥850　＋　ネギ　￥150　＝　￥1.000　だったかな？

コチラのお店は　白髪ネギ

これも　食べる前に　麺を上に載せ　

ワタシの好みの　食べ頃になるまで　火を入れる　



コチラは　「熱烈」　改め　「ちょい飲み」の看板が増えてきた

　

餃ラービーのセットで\1.000を切る価格で勝負！　の　チェーン店の期間限定のもの

(ちょい飲み　の　ちょい　が　如何に効率よく収益Upに繋がるか　の　証明？)

　

ワタシは　クルマで移動するので　昼ビーはない

麺のドンブリは　ひとまわり小さいが

ネギは　「ちょい」の「つまみ」でもあるので

味もついており　量も　値段の割に　かなりしっかりしている




コレは近所の　街場の中華屋のモノ

　

本体　￥650　也

ライスは　大小　あり　麺の大盛りもできるが

「半チャー」　「おともラー」　などのセットは　ない

個人経営なのと　

良くある　ランチ時の　「作り置き炒飯」　の　温め直し

など　していないから　セットまで　手が回らない

コチラのワンタンは　あんが多め

コレ以上　あんが多いと　ワタシはオーダーしない･･･

まあ　場末によくある中華屋の中では

他のメニューも　よくできている　っと思う･･･

(回鍋肉なんか　ちゃんとゆで豚を切って　鍋に戻す　こだわりがある)

ので　「行けば必ず」　ではない･･･

　

最後は

　

大昔　本店のある場所に住んでいたから　行ったことがあるが

楽しくなかったので　それ以来　吉祥寺でしか食べない

それよりなにより　本体　￥1.250　＋　ネギ　￥50　＝　￥1.350

(画像は　ネギのトッピングなし　のモノ)

　

(後日編集：ネギあり画像がありました)

っというお値段が･･･

行こう食べよう　っと　思わない限り

滅多に行かないお店･･･



っで
　　
　

コレには　行ってませ～ん･･･




さて　２月最終日　今夜半から明日朝にかけて

暴風雨の予報？

突風にも　ご注意あれ

どうぞ　みなさまにうれしいことがたくさんありますように！

そして　毎日笑顔がありますように！


本日のＢＧＭ

　「木蘭の涙～acoustic～」スターダスト☆レビュー【LIVE】




申し訳ないが　彼ら　の　歌は　コレしか知らない

そして　咲く　には　まだ　ちょいと早い

咲くのは　３月末ぐらい　だったと思う

かつての実家にあったから　憶えてる

やっちまった

帰国された　オリンピック･アスリートの方々

どうも　ご苦労様でした

カー娘？(カーリング女子)の　３位決定戦進出を賭けた一戦で

逆転勝利したときのインタビューで

負けかけた時は　「やっちまった」　と思ったと発言･･･

まぁ　生きた言葉だなぁ　と･･･

別に　他人事だから　構わんのですけどね

最近は　「セールストーク」　も訓練するのでしょう

どなたも　「応援して頂いた方々にお礼」　とか

「自分のメダルが皆様のチカラになれば」　とかの

コメントが多く感じ　穿った見方に傾きかけている

「やっちまった」　ってのは　ホンネ(本音)っでしょうからねぇ

変なヤツ　の　不詳ワタシ･･･




先日は

なんとなく　喰いたいっ！　っと　思うモノとは

イメージが違う　よう　なんだけど　

まあ　いいか　っと

　

良く言って　「ラピュタ」似･･･

悪く言って　放置されて腐ったバイク以外の　何物でも無い　「モニュメント？」

の点在する街で

　

メンチカツ・カレーを頂いた

　

少々　しんなり気味の　キャベツの千切り

大変なんだろうなぁ　っと･･･　

そして　ちょっと前まで　お姐さんだっただろう

女性おひとり様が　「ご飯１/４でねぇ～」　っと　

オーダーしたことから　

はた　と　気付いて　時既に　遅く

　

水面下？　カレー面下？　に　隠れている

大量の白飯　しろめし　ごはん！

　

この辺まで　ある　ごはん！

３００ｇ　あるんじゃなかろか　というボリューム感

やっちまった･･･

お店は　商売繁盛　開店１０分で　ほぼ満席

あとから　あとから　来る客　来る客　「お席がありませ～ん！」　状態

誰も彼も　揚げ物をオーダーするので

全身に　揚げ物の臭いを　ガッツリたっぷり　染み込ませ　帰宅するも

日中　微熱が続く日々の所為か

ソノあぶら臭さだけで　気持ち悪くなり

普段　することのない　昼寝までしたくなり

先日　インフル明けの娘とクルマに乗ったので

もらっちまったか　

ってのもあって

食後　６時間を経ても　「メンチ風味」　が　込み上げてくる

気をつけよう　見えぬところの　ドカ飯に！

でも　新宿で

　

コレ　やってんだよなぁ･･･





さて　今週は　春の嵐？とか

こっちの　「嵐」　ちゃいまっせ

花粉も飛ぶそうで

季節は巡ってゆきます

どうぞ　みなさまにうれしいことがたくさんありますように！

そして　毎日笑顔がありますように！



本日のＢＧＭ

　わたしのあおいとり


微熱の所為･･･？　

若干 上げ底？

「大型新人」　って

　

身長とか　そういうモンぢゃないように思うのだが

有権者も　舐められたモンで

舐められるようにしてしまったのも

有権者なわけで　

他人事のように思っていては　イカンとも･･･




さて　他人事　ではないのが　お気に入りの　お店

ランチしか利用しないので　

夜の部が　どーなっているかは　知らないけれど

しばらく前に　ランチ時に　大将の姿がなくなり

若い兄ちゃん(息子ども？)が二人で　鍋を振るようになった

この世代交代で　少々変化があって

　

ちゃんぽんに　肉団子　エビ　各１個　のスタイルは　踏襲されたが

「あさり」と「コーン」が入って　お値段も　少々アップ

かねてより　「あさり」が欲しかった　不詳ワタシ

少々のアップより　ソレが嬉しくて･･･

　

そして　皿うどん　(揚げた細麺パリパリのヤツ)　の「あん」が

劇的に「甘く」なった！

当初は　なんとなく　しつこい感じがあったが

慣れると　この「甘さ」が恋しくて　はまった！

　

そう･･･　はまったんだが　

先日より　その「甘いあん」を作る兄ちゃんの姿が　ランチにはない･･･

夜の部に　シフトしたのか？

なーんとなく 聞いてはイケナイ事に感じて

聞くに聞けないままでいる…

代わりに　ワタシより歳上にも見える　新入りのおっちゃんが　鍋を振る

未経験ではないけれど　コノ店での鍋振りには　まだまだ不慣れで

もうひとりの兄ちゃんから　

細かいところの　ダメ出しされているように見える

　

甘さ控えめ(先代？の頃と同じ味)･･･

そして　「襲いかかる」　かの如き　

高騰する葉野菜の価格･･･

キャベツ　や　小松菜/ほうれん草　などを使う飲食店は　

さぞや　大変だろうかと･･･

この　皿うどん　若干　上げ底仕様に感じる　

(細麺を揚げる際　以前より　高さが出るようにしてある　気がする)

野菜の切り方も　ボリューム感を損なわぬよう

芯の近くの部分は　「食べやすいように　小さめにカット」　することなく

そして　「あさり」が　消え　お値段変わらず･･･

ま　しょうがない

１個￥３００の　小振りなキャベツをスーパーで見て

ワタシですら　買う気にならんのですもの

小回りのきく　個人経営のお店ならばこそ

大手チェーン店のように

　

どこかで　値上げ分を吸収できないかわりに

　

工夫することで　一時的な高騰を乗り越えるよりないわけで･･･



さて　２月も終わる　週明け　月曜日

雨/雪　予報はハズレて　ソレは良かったけれど

週半ばは　１９℃　強風大雨予報？

どうぞ　みなさまにうれしいことがたくさんありますように！

そして　毎日笑顔がありますように！


本日のＢＧＭ

バス・ストップ 　平 浩二


ＪＲ中野駅前の再開発

降りるのは　バス降車場所で降ろされるから問題ないが

不詳ワタシ　「乗り場」　がわからん　



新宿は南口　クルマで甲州街道から右折して　高島屋へ･･･

って　バスタ　ってなぁ聞いてたけど

右のバスレーンを走る　大型バスがおっかねぇ･･･

不詳ワタシ　時代遅れの変わりモン









　

蓋を開けてみたら･･･

ケリがついたハズのナビが　また喋った件は　



「説明」をタップ？しても

時既に　偶発的な接続エリアからは　物理的に移動しているので

何も反応してくれない　

ので　600ページを超える　

それでも　紙媒体であることは　

コチラには都合が良い　マニュアル首っ引き～

っで

　

どうやら　こういうこと　らしい

んなコト言われても　「定期的」　に　変えた途端

「ＩＤとパスワードを入力せよ」　とか　言い出すに決まってて

付き合って　変更しちゃうと　

憶えてないし　書き留めたはずの　メモが　見つからなかったり　で

あとで　えらい目に遭うのは　経験済み･･･

コイツは　あけてはイケナイ　パンドラの箱



そんなコトより

　

屋外ですべて落葉した　コチラでは

春の準備は　しっかりと進んでいる

屋内で　カイガラムシに　悩まされている

　

コイツらは　食用目的なので　農薬は使いたくなかったけれど

昨年　夏までの　大規模外壁工事で　ロクに陽に当たれず　

まっとうに成長できなかったコトもあり

葉っぱは　すべて　切り落とし

農薬の　蓋をあけた　ので

　

なんとか　芽が膨らんできた！

歯ブラシ　という　物理的手段も　執念深く　続けたし

まだ　油断できないけどね･･･



そして

　

コレ目当てに　早出して･･･

だけど　慣れぬスーパー故　見落として　

時間まで　店内をブラブラしているウチに

気がつきゃ　「最後尾」　プラカードが出る　待ち行列になってて
　
なんと　最後の一個を　確保！

　

って

なぁ～に　蓋をあければ

「数に限り」　の　数が　あまりに少なかった？

後から来た　腰が曲がった爺ちゃんが　

「完売です」　っと言われた姿が　とても切なく　申し訳けなく

んでも　ワタシも食べたいのでありまして･･･

　

本日も　「数に限り」　で　販売されますので

お召し上がりたい方は　是非！



ですが　今日は　昨日のような日差しがなく　気温もあがらず

夕方からは　雨がパラつく　可能性　とか･･･

釜飯は　冷たいまま　渡されますので

抱いて帰ると　風邪ひきますので　ご注意を！

どうぞ　みなさまにうれしいことがたくさんありますように！

そして　毎日笑顔がありますように！


本日のＢＧＭ

　八代亜紀　舟歌


お生まれは　熊本　でも　この方が歌うと　北の寒さが　そっと寄ってくる

コチラは　「駅」　っす

「オホーツクまで･･･」　って台詞が　あるんですよね･･･


















　　

今朝もまた 氷点下

物産展の　帰り道

　

利用頻度の高い道すがら

こんなモノの匂いが充満する　車内から見てた

以前から　気になってた物件･･･

　

誰かが　入居して　弁当屋になった

ように見えて　　

　

すぐ　看板が下ろされ　撤退？

二階の　タペストリーのような　カーテン？も　無く

かように　寂しい風景　だったのだが

　

以前の看板が　戻され　花輪が出て　執念の再出発？

　

左側　ビール筆頭でアルコール類

右側　ラーメン？　って　

麺類で　イートインするにゃ　

相当　熱く狭いし

服に　匂いが染み込んじゃう　と思うんだが･･･

　

テイクアウトは　唐揚げとカレーの組み合わせ　らしい･･･

　

この近所　

敢えて言うと　もう少し　条件の良い場所には

　

不詳ワタシが　勝手に　インパネ　と呼んでいる

インド・パキスタン・ネパール料理を謳う

つまり　カレー屋が　以前よりあるし　

今風の　唐揚げ屋も　あるのだが･･･

まだ　実食してみようとまで　思わないので

ま　他人事ひとごと　経過を観察しましょうかねっ！



さて　昨日は　誰も言わなくなった　プレミアムフライデー

今から思うと　ビールのような　写真週刊誌のような　

そんな気がするネーミングでありますなぁ

って　呑気なことは言うておれません

　

今朝も氷点下･･･

おとといも　きのうも　寒いったらなかった

今日は　少しは　暖かくなるのかしらん

なぜか　無性に食べたくなったら

　

数量限定で売るらしい

ゲットできるか？

(紙箱だったら　残念だけど　その可能性も否めないしなぁ)

どうぞ　みなさまにうれしいことがたくさんありますように！

そして　毎日笑顔がありますように！


本日のＢＧＭ

　吉永小百合/橋幸雄　いつでも夢を


微熱の所為か　なんか方向が･･･