自家製りんご酵母の元種を作って１０日程たった。2週間くらいで酵母の元気がなくなってくるらしいので慌てて今日は「イングリッシュマフィン」にしてみた。
コーンミールがかかってないと「おやき」みたい。でも本には「コーンミール」のこと何にも触れてないし、ストックもなかったので、いつもの「ま、いっか！」で焼いちゃった。ちなみにイングリッシュマフィンは焼きをあまくするので、日持ちをよくするためにお酢を入れるんだそう。
セルクル型もなかったけど、先日テレビで「牛乳パックで型を作っちゃいましょう」といっていたので、チョキチョキと工作。
膨らみも味も悪くないんだけど、型からはずす時なかなか剥がれなくて、ボロボロになっちゃたよ～。。一応オイルを軽く塗ったんだけど足りなかったみたい。。これは要注意！！
「パンは焼き立てじゃなくて、冷めたてが美味しいんです！」といってる方がいました。確かに。ホカホカだと味が分かりづらい、というか熱いだけでものすごく美味しく感じてしまうマジックにかかってしまうのかも？
コーンミールがかかってないと「おやき」みたい。でも本には「コーンミール」のこと何にも触れてないし、ストックもなかったので、いつもの「ま、いっか！」で焼いちゃった。ちなみにイングリッシュマフィンは焼きをあまくするので、日持ちをよくするためにお酢を入れるんだそう。
セルクル型もなかったけど、先日テレビで「牛乳パックで型を作っちゃいましょう」といっていたので、チョキチョキと工作。
膨らみも味も悪くないんだけど、型からはずす時なかなか剥がれなくて、ボロボロになっちゃたよ～。。一応オイルを軽く塗ったんだけど足りなかったみたい。。これは要注意！！
「パンは焼き立てじゃなくて、冷めたてが美味しいんです！」といってる方がいました。確かに。ホカホカだと味が分かりづらい、というか熱いだけでものすごく美味しく感じてしまうマジックにかかってしまうのかも？
冷めても美味しいパンが本物かも
でも、焼きたてのパンにマーガリンやバターを塗って食べ始めるとおいしくて、ついつい、あと１つだけって手が出てしまうんですよね。
アルクロードさんのお母様もパンを焼かれるんですね♪「熱いパンって体に毒」なんですか？ホカホカパンにバター、最高です
せっかく焼いたパンをすぐに食べられないようにするために思わず反射的に言ってただけだと思います。
なんだか、真っ黒クロスケになりそうな（笑）
でも写真がアップしてあるってことは大丈夫なんでしょうね～。
昨日、天然酵母のパン教室行ってきました♪
ドライイーストのパンと作り方が違うので驚き
。
叩いて捏ねて…ってしなくていいんですねぇ（しみじみ）
５５１のぶたまん、私大好きです♪
美味しくてついつい２つ目に手がでて、いつも胸焼けして後悔してます（笑）
美味しくても１日１コが限度みたいですヨ
焼きたてのときは本当においしくて、「最高～！！」って思うのですが、翌朝になると微妙に硬くなっていて「あれ？発行足りてなかった。。。？」とか。
そうですよね。「熱いパンが体に毒」だったら私ももうとっくに☆かも？！
けいかさんへ
牛乳パックセルクル、テレビで言っていたので何の疑問も持たずにやっちゃいましたが、こげる事も無かったし大丈夫でしたよー。天然酵母ってイーストと扱いが違うんですね。味の違いは分かるけどまだまだ勉強不足です
こいぬさんへ
自家製の酵母だと特に翌日には味が落ちるてるような気がしてます。イーストの時は気にならないんだけど