出かける前にひと仕事…

今日は以前の職場の友人達とお昼から会う約束！
その前に、ひと仕事…我が家の昼食と夕食作り。
我が家では夕食は、6時と決まっているので、一応夕食まで
作っていくのです。

さて、作った物は…
・筑前煮

昨夜から仕込んでおいた物です。
煮物は、しばらく置いた物の方が、味が良くしみ込んで
美味しいですからね！再度煮詰めて、みりんで軽くテリをつけ
ハイ完成！
ちなみに、入れたものは…鶏もも肉・にんじん・蓮根・ゴボウ
こんにゃくです。さやいんげんも入れると彩り的には良いのですが
あいにく買ってなかったので、今回はナシです。

・さつま芋とじゃが芋のポテトサラダ



以前作って以来、普通のポテトサラダよりこっちにハマって
しまい、ポテトサラダを作る時は、こっちばっかです。

・ハヤシライス



夕食用に作っておきました！

さてこれから自分の用意をして、いってきまぁーす！

水菜とポーチドエッグのサラダ

つい最近TVの料理番組で見たサラダで、「作ってみたい！」
と思ったので、早速作ってみました。
でもコレTVで見たのは、ホントは「ほうれん草とポーチドエッグのサラダ」
なんです！
でも、TVでは「サラダほうれん草」を使っていて
そんなにその辺でコレって売ってないじゃないですか？
だから水菜を使ってみました！
元のレシピは…

卵…人数分
酢…大１
白ワインビネガー…120CC
ベーコン…170g
サラダほうれん草…340g
エシャロット…１コ
塩、コショウ…適量

１）サラダほうれん草を一口大の大きさに切り、器に盛る。
２）鍋にお湯を沸かし、酢大１を入れる（こうしておくと
　　卵の白身が早くかたまりやすいのです）卵を一つずつ
　　入れポーチドエッグを作る。※必ず1個ずつ作って下さい。
　　作ったポーチドエッグはペーパータオルの上にのせ水分を
　　きっておく。
３）鍋でベーコンをカリカリになるまで炒め、ペーパータオルの
　　上にのせておく。※油は、そのまま使うので捨てないで下さい。
４）③の鍋に白ワインビネガー120CCを入れ、煮立たせたら
　　刻んだエシャロット（みじん切り）を入れる。
５）①のほうれん草に④をまわしかけ、さっと軽く混ぜる。
６）塩、コショウを軽くし、再度混ぜ、人数分の器に盛り
　　ポーチドエッグとベーコンをのせ、完成！
　
確かこんなレシピだったと思います。
これを私は今手に入る材料でアレンジしてみました。
私が今日使った具材は…
水菜、アスパラ、かいわれ菜です。
エシャロットは、最近は比較的手に入りやすい材料ですが
玉ねぎで代用しても良いんじゃないかな～と思われます。

食べるときは、卵をくずし、からめて食べてください。
美味しかったですよ！

おふくろの味と娘の味

『卵とじ』って私の中では、何となく「おふくろの味」って
感じなんですよねー。
そんな今夜の夕食のテーマは…
『おふくろの味と娘の味』

まずは、「おふくろの味」からですが…

それがこれ「きゃべつと細ネギの卵とじ」です！
作り方はいたって簡単！

１）きゃべつは、適量を１～１．５㎝の幅の千切りにする。
　　細ねぎは、５㎝くらいの長さに切り、フライパンに
　　ごま油もしくはサラダ油を入れ軽く炒める。
２）①に3倍濃縮の麺つゆ25CCを５～６倍に割った物を
　　加え煮立たせる。
３）具に火が通ってきたら、といた卵を2～3個（具の量によって
　　個数を変えて下さい）流し入れ卵に火が通るまで煮る（フタを
　　すると火が通りやすいですよ）
４）器に盛り、好みで七味などをかけて完成です。

さて次は…「娘の味」です。



「余りカレーで作ったドリア」

「娘の味」と言うよりも年寄りより若者が好む味って
とこでしょうか？

これは、この前作ったカレーの余りがあったので、
ご飯に混ぜ込み、上にホワイトソースをかけ、粉チーズ、
モッツッレラチーズをのせ、オーブンで焼きました！

思いっきり『和』と『洋』に分かれた食事になっちゃいました。

日本ハム優勝！

今ふとＴＶのスイッチを入れたら『日本ハム優勝』
イェーイ！またシャウエッセンが安くなるかしら？
それが嬉しい！
ありがとう！日本ハム！

カジキまぐろの甘辛炒め

我が家の今夜のメインは…
『カジキまぐろの甘辛炒め』

作り方は…
以前紹介した「手羽の甘辛煮」と同様の作り方です！
ただ、今回はカジキは片栗粉を付け1度揚げてから
甘辛ダレにからめました。
そー言えば、かかってるゴマの事には以前もふれていなかった
のですが、甘辛ダレをからめる際に一緒にからめるといいですよ！


他には…

・しいたけのバター醤油炒め



ちなみに私は、しいたけが大嫌い！
触った感触も味も匂いも…全てが嫌いなのです。
ただ私以外の家族は、しいたけ大～好き
なので、しいたけを料理する事はするのですが、味見はいっさいナシ！
必要であれば、母にしてもらうのです。
…が今日、しいたけを炒めた箸をついなめてしまったのです
その途端、しいたけ嫌いな私にとっては、「うっわぁ～！！！！」って
味が口に中に広がり、もう最悪！
大慌てで、うがいしました

さて、話がそれましたが、他には…

・海草たっぷりサラダ



ちと海草入れすぎかしら…
一応、この海草の下には、レタス・きゅうり・大根・水菜
玉ねぎ（赤、白）なんかが入ってるんですよ～。
ドレッシングは、サウザンアイランド、ごま醤油ドレお好みで！
って感じで頂きました。

納豆カレー

本日の我が家の昼食は「カレーライス」
カレーの時、決まってやってしまうのがコレ
そう！『納豆カレー』なのです。

興味のある方は、是非お試しアレ！
私的には、美味しい～っと思うのですが…。

手羽の甘辛煮

昨日の夜に作って我が家では好評だった
『手羽の甘辛煮』をご紹介します！

１）ビニール袋の中に手羽を入れ、そこに醤油・みりん・酒
　　を各同量加え（私は各大さじ２にしました）よく揉みこむ。
２）冷蔵庫に入れ30分～1時間置き、冷蔵庫から出して
　　室温に戻す。
３）魚焼きグリル？で、手羽を焼く
４）フライパンに、3倍濃縮のめんつゆ２０CC～３０CC、水６０CC～９０CC、
　　砂糖大さじ１．５～２入れ煮立たせる。（味の濃さは好みがあるので
　　好みで調整して下さい）
５）煮立った中に焼いた手羽を入れ、汁気が無くなるまで煮詰めて
　　完成！

揚げた手羽を使用しても美味しいかもしれないですね。
我が家では、油分を控える為に手羽は焼きました！
グリルで焼けば、余分な油分が落ちるので、しつこい味が
嫌な人には良いかも

カレイの煮物

今夜のメインは『カレイの煮物』です！

そんな今夜のおかずと組み合わせたご飯は『ひじきご飯』に決定！



お新香も以前に友人より貰った「納豆昆布」「梅塩昆布」を使って
『即席お新香』を作りました。



作り方はいたって簡単で、ビニール袋に
茄子・大根の葉・みょうが・大葉
「納豆昆布」「梅塩昆布」を加えて
よく揉んで、しばらく冷蔵庫で寝かすだけ！
味付け不要な簡単な1品です。

「納豆昆布」や「塩昆布」はこんな感じで活用できるので
1袋置いてあると便利ですよ！
我が家の「塩昆布」は梅味の物を使用しています。
こちらもさっぱり感がでて美味しいです！

まぐろづけ丼

今日のお昼は、定食風に『マグロづけ丼』です！
前夜のあまりなので、づけにしてみました。

ご飯には、大葉・ごま・がりを細かく刻み混ぜ込み
まぐろのづけを上にのせ、さらに海苔をちらし、ハイ出来上がり！
とても簡単で、マグロは赤身を使ったのでヘルシーに
仕上がりました！
前夜のお刺身が余ってしまった時は、お勧めの1品です。

ちなみに、付け合せの汁物は、「サンマのつみれ汁」！
これも前夜の刺身の余り物で作りました！
イワシのつみれよりもやや甘みがある感じで、味的にはGoo!

作り方はもともと刺身なので、「ワザワザ魚をさばく！」なんて
事はしないから簡単！
・さんまの刺身を細かく切り、包丁で叩く
・生姜・ねぎ・大葉を加え、さらに叩く
・最後に片栗粉もしくは小麦粉を加えて叩く
・団子状に形を作り鍋に投入（必ず鍋が沸騰してから入れてください
　沸騰してない状態で入れると生臭くなってしまうのと、身が崩れて
　しまうので…）

こんな感じです。
ちなみにだしは、我が家では昆布だしを使用しています。

他には、アジなんかでも出来ると思います！
刺身が余ってしまったなんて時は、良いかもしれないですね！

黒猫一家日記…９

久々の黒猫一家日記です！
久々ですが、皆んな元気で一家の住処の前を通ると
相変わらず、のびのびとマイペースに暮しています。

今日は、毛長ちゃんがいました。
以前より少し太ったかな？
ガツガツとご飯を食べていました！
可愛い奴です！