とろろ飯

昨夜の夕食はヘルシーだけど、栄養たっぷりの『とろろ飯』です。
とろろって喉越しが良く、昨日みたいに暑い日でも食べやすいですよねー。
しかもお手軽に出来る1品です。

（作り方）

山芋のすりおろしは、すり鉢で、味噌（大１～２）を出汁（50cc～100cc)
でのばした物を加えつつ、のばしていきます。
さらに、卵（卵黄のみ）1個を加えさらにのばします。
のばし加減は、お好みで！
青海苔を加えると微かな風味が加わりGoodですよ。
※ちょっと味が足りないな～と思われましたら、醤油を加えて下さい。

そして
たっぷりのとろろの下には、たっぷりのしらす干しと大葉！



そんなご飯と共に付けた汁物は『甘海老の味噌汁』です。



甘海老から出た出汁たっぷり！
美味しかったですよ。

深川丼

今夜の夕食は、『深川丼』に初挑戦しました！

（材料）

・あさりのむき身…１５０ｇくらい　・ねぎ…3分の2本
・だし汁…カップ１　
煮汁の調味料
・味噌…大３～４　・みりん…大１　・酒…大１

（作り方）

①　ねぎは、薄めの斜め切りにしておく。

②　味噌、みりん、酒を合わせておく。

③　鍋にだし汁を煮立てて、あさり・ねぎを入れて中火でひと煮立ちさせる。

④　②をこしながら鍋に溶き入れ、沸騰する直前で火を止める。

⑤　丼にご飯を盛り、④を汁ごと上からかけ、ハイ完成！

今回は、上に刻み海苔をのせてみました！

私は、あさりが食べれない！味もダメ！あさりの出汁もダメ！
味見が出来ないので、出来がどうだか不安だったのですが、
父と母は、かなり好んで食べていました。

ちなみに、この丼を食べれない私は、ご飯に辛子高菜でしみじみと
夕食を済ませました。

玉子丼

今夜は『玉子丼』です！

ミネラルたっぷりの海草入り味噌汁＆ゴマ豆腐と共に
頂きました！

中華丼

今日の昼食は…

『中華丼』

具は…
・豚薄切りロース
・白菜
・玉ねぎ
・ピーマン
・人参
・長ネギ
を入れました！

１皿で、米も肉も野菜も一緒に取れて、食後の洗物も楽チン

桜海老と白魚と春菊のかき揚げ丼

今宵のメニューは…『桜海老と白魚と春菊のかき揚げ丼』です！

もちろん、かき揚げはちゃーんと家で揚げました！
かき揚げは、カラリっと揚げる自信があるんですよねー。
（ちょっと自慢げですが…）

特にかき揚げを作る時、コレって工夫はしてないのですが、
たまたま偶然買った天ぷら粉がとっても良くて、それ以来
私は決まって、その天ぷら粉を使うようにしています。
（相性が良かったのかな？って言うか、相性ってあるのかしら？）

そして、丼物のお供に…



じゃ～ん！
『しじみの赤出汁』です！

揚げ物なので、しじみの赤出汁でさっぱりとお口直しに良いかな？

親子丼

今夜の夕食は『親子丼』です！
かなり、ふんわり仕上がったのではないでしょうか？
三つ葉が無かったので、彩りには、子ネギを使ってみました。

　

塩昆布で漬けた『かぶの浅漬け』と『蓮根のすりおろし汁』
と共にいただきました！

うな丼

今夜の夕食は…
『うな丼』でーす！
彩りに錦糸玉子をひいて、美味しくいただけました！

まぐろづけ丼

今日のお昼は、定食風に『マグロづけ丼』です！
前夜のあまりなので、づけにしてみました。

ご飯には、大葉・ごま・がりを細かく刻み混ぜ込み
まぐろのづけを上にのせ、さらに海苔をちらし、ハイ出来上がり！
とても簡単で、マグロは赤身を使ったのでヘルシーに
仕上がりました！
前夜のお刺身が余ってしまった時は、お勧めの1品です。

ちなみに、付け合せの汁物は、「サンマのつみれ汁」！
これも前夜の刺身の余り物で作りました！
イワシのつみれよりもやや甘みがある感じで、味的にはGoo!

作り方はもともと刺身なので、「ワザワザ魚をさばく！」なんて
事はしないから簡単！
・さんまの刺身を細かく切り、包丁で叩く
・生姜・ねぎ・大葉を加え、さらに叩く
・最後に片栗粉もしくは小麦粉を加えて叩く
・団子状に形を作り鍋に投入（必ず鍋が沸騰してから入れてください
　沸騰してない状態で入れると生臭くなってしまうのと、身が崩れて
　しまうので…）

こんな感じです。
ちなみにだしは、我が家では昆布だしを使用しています。

他には、アジなんかでも出来ると思います！
刺身が余ってしまったなんて時は、良いかもしれないですね！

あさりの卵とじ丼

今夜は『あさりの卵とじ丼』にしました。
少し前に、父が「あさりを卵とじにしたのが食べたい」との
リクエストがあったので、作ってみました。

他には…
・エビチリ



・つくねのナベ照り



・しめじと春菊の味噌汁



てな感じの夕食なのですが…
私は、「あさり」が大嫌い
味もダメだし、見た目もまるっきりダメ
小学校の給食依頼食べた事が無いくらいです。
その当時もムリヤリ食べたし…先生に怒られるから…。

なので、「エビチリ」やら「つくね」といった
おかずを今夜の夕食に加えたのです。

だから、私だけ今夜は別メニューで、「白飯」です。



ついでに、納豆もつけました。

本日は、土用丑の日！

今日は、土用丑の日！
っと言う事で、今夜は『うな丼』

我が家では、いつも決まった店があり、今回もその店で
買わせて頂きました。
以前、私は「うなぎ」って大嫌いだったのですが、
そこの店の「うなぎ」を食べてからは、
「あっ！うなぎってこんな美味しかったんだ」
っと初めて思うようになり、それから毎回、買わせてもらってるんです。

今日も相変わらず美味しかったぁ～

さて、他には…
・鯛のカルパッチョ風サラダ



・しじみ汁



本来なら、「さぁー！これで暑い夏を乗り切るぞー！」なんて
感じなんでしょうが、まだ梅雨は明けていないんですよね～。
早く梅雨明けて欲しいなぁ。