毎年、義姉の家でお味噌を作ってもらっています。
今年も1月12日に仕込んだお味噌をいただいた。
もう5～6年も続いています。
一度に5樽位作るので力がいるし大変だよ～。と
言いながらも毎年作っていただいています。
一週間前に樽を開けてみました。
もう、食べられそうなのでさっそく上に乗っている
カビを取り除き1キロ分位出してみました。
少し舐めてみるととても甘い味がして良い香りも
してきました。次の朝からさっそく使ってみました。
さすがに、おいしいです。ごちそうさまでした。
時間を置くごとに熟成しておいしくなっていきます。
いつもありがとうございます。
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まだ食べた事がありません。
我が家はヤマナガ味噌です。
毎年楽しみですね。
取り出すんですね！
まだ見たことが無かったので
少々驚きです！
私も、先日友達から頂きました。
まろやかで美味しいです。
毎年楽しみに待っています。
時間が経つと色もだんだん
赤味噌のように黒ずんで
開けるごとに味が変ってきて
それも楽しみです。
この味に慣れると他のお味噌が
馴染まなくなってしまいます
最初の頃は思ったけれど考えてみれば
それが良いんですよね。熟成している
証拠なのかもとしています。
カビは簡単に取り除けますが
取る時にくっついてしまう味噌が
勿体無いなあ～といつも思いますよ