実験

今日の天気は・・・

今日も雨。

肌寒いくらいです。

なので　今日もシティホームでパンを焼きました。

角食パン　３回目です

同じレシピで　粉の量だけ変えて　クラムがどんな感じか見たかったのです。

前回の時は蓋が外れて不恰好なパンができたけど　今回はしっかりと確認しました(⌒∇⌒)

腰折れもなく　ホワイトラインも入っているし　クラムもふわふわです。

毎回　最終発酵の後　傷ができてます（何が原因か？？）

粉の量を変えた時のクラムの状態

一回目　レシピ通りで粉の量　２８０ｇ

２回目　蓋がずれていびつになってしまったけど　粉の量　２７０ｇ

すだちが多いです

３回目　粉の量２６０ｇ

腰折れもなかったし　冷めてもふわふわです。

クラムの感じからすると　２８０ｇがいいんでしょうけど

後は　好みのような気がします。

私は　２６０ｇでもいいかな・・・って感じてます。