イノシシの毛根料理

ん～寒いねぇ～

ん～何時の料理だったかなぁ～？


さてとっ
先週くらいに食べた料理の紹介です♪



今回の食材
『イノシシの皮＋毛根』

味噌鍋に山椒を加えてグツグツ



『毛根の大根煮』

ふろふき大根を加えて
冷ましては温めの地味な作業を繰り返し
なんと作製期間３日の大作！
ケモノ臭さも消えてかなりの高評価メニューになりました♪


でも



皮と味噌残ってるし．．．




セロリの葉　ニンニク　月桂樹の葉で煮込んだ豚の塊肉



スープを濾して



半分をブツ切りにっ

濾したスープを活用して　玉ねぎ　ニンジンなんかと一緒に炊いてぇ～
イノ皮と山椒味の味噌ダシも加えましてぇ～
ハウス『バーモントカレー』だよっ！
と合体



『毛根味噌カレー』
名前はオドロオドロシイけども．．．

メチャ旨！！
味噌とカレーって意外と合うんですね♪
山椒の粉もカレーのスパイスとして加えても違和感が無いのかも
イノちゃんの毛根からも天然のコラーゲンが溶けだしていてとってもエエ感じでしたよっ


ゴチソウサマンサっ♪



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