キッコリーの部屋

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浦島定食♪

2015年07月01日 | 男の釣り魚料理

早いもんで
もう7月...

ここ最近 やってくる寒気の影響で
暑さを感じる日が少ないので身体は楽です


さて
先週のワープゾーンさんでの
浦島釣行の魚たちを料理したんで
見てやってください♪




『宗八カレイの干物』
クーラーに独特な臭いをつけてくれたのは
このカレイ
臭いの元のヌメリと鱗を煮沸消毒した金たわしで洗い流した後
塩をして 冷蔵庫でラップをせずに丸一日乾燥しました
くせもなく上品な白身魚でとても美味しくいただきました♪


タラはね



三枚におろして
(中骨や頭はジョニーに炊いてやりました)




『タラの南蛮漬け』
小麦粉で揚げて 玉ねぎと一緒に漬けました♪
夕飯には勿論 ワシ用の弁当のおかずとして重宝しました

余ったタラはパン粉をつけて冷凍していますよっ


ワシ的にタラのお楽しみって白子やったんですが
今回のんは見事に皆ハズレ

腹をさいて ワシの目を引いたのは
とても大きな胃袋と肝
どないみても旨そうだったんで...




こんな風にしてみました(笑)
胃袋の表裏を塩でよくモミ洗いして~
肝を中に入れまして~
タコ糸で胃袋の上部をしっかりと括って~




酒 砂糖 醤油 みりんで炊いて
しっかり冷まして さらに冷蔵庫で冷やして~




『タラの胃袋の肝詰め』
珍味やわ~
胃袋のブリンっとした食感に肝のねっとりとしたコク
酒にもご飯にもよく合いました!


狸メバルは
塩をして焼いて~



さっきの肝胃袋の煮汁と水で炊きこんで~




『狸メバルご飯』
甘い目の味付けの煮つけの汁だったんで
こちらは
「う~ん...」

でも釣った魚で作る料理はやっぱり楽しいですね♪



ゴチソウサマンサっ♪





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