【職人】札幌美容室ショートスタイル美容師高橋賢吾

先日、【あらき】という天ぷら屋に行ってきました。
コースになっているのですが、
職人さんが、目の前で
食材をさばいてくれるスタイル。

一口一口、ため息がでる旨さです。
職人といえば
頑固に、うまいもの食え！
的な印象ですが、
それとは全く別物の
お客さんの、好み要望を
真剣に伺っているのが感じられます。

ちらちらと、視線も感じつつ
僕の天つゆが減りすぎてることも気づいて
助手の方に指示を出している


そんな完璧な、仕事をする職人さんがつくる
天ぷらは
素材の旨味を、存分に引き出す
さらっとした天ぷらでした

シメは、丼が茶漬けの選択があり、
茶漬けにしたのですが、
後々、通の方に聞くと、、
てんぷら屋の天丼は、かなりうまいらしいです。

次回は丼だな