反故の同類義語 Synonym ofscrap paper

#ニスガ #戦犯 #政治犯 #一揆 #収容所 #保護 #反故 #世界大戦 #犯罪 #違法 #異邦人 → #Nisga #war #crime #political of #fense #riot #camp #protection #scrap-paper #WorldWar #crime #illegal #foreigner #yl #ill #XXXXX

「プライバシー保護」に関連した英語例文の一覧 - Weblio英
http://ejje.weblio.jp/sentence/content/%E3%83%97%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%90%E3%82%B7%E3%83%BC%E4%BF%9D%E8%AD%B7

「反故にする」に関連した英語例文の一覧 - Weblio英語例文
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反故の類義語・同義語 → Synonym,synonym ofthescrap paper
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反故(ほご・Hogo) → Scrap paper(ほご,Hogo))

類語・類義語・同義語・同意語・縁語 → Synonym,synonym,synonym,synonym,associated word


ゴミとしての反故解屑塵 → Scrap paper asthegarbage
紙屑 → Solution
不用品 → Waste
書き損じ → Dust
無価値のもの → Wastepaper
反故にする → Discarded things
(約束を)破る → Miswrite
(～を)すっぽかす → Zilch
(公約)違反・食言する「食い逃げ」する → Break
(共同宣言を)死文化させる空文化する → Iburst(byapromise)
(約束を)踏みにじる → Idrop it(in )
握りつぶす → (pledge)make"theskipping out on the check" that violation,食言 does
(実質的に)葬り去る → Ibecome ineffectual law to let you becomeabad writing(byajoint declaration)
(前言を)翻す → Istamp(byapromise)
(以前の証言を)覆す → Crush
(～を)白紙に戻す → Iforget it(substantially)
(契約条件を)履行しない(信頼を)裏切る → Itake it back(by word)
(～を)骨抜きにする → Ioverturn it(by testimony)
「(～を)一片の戯言(ざれごと)に貶める(おとしめる)」(証文を)紙切れにする(主権在民を)マンガ(にする) → Ibring it back to square one(in )
有名無実にする蔑ろ(ないがしろ)にする(後は)知らん顔反故になる(約束が)反故にされる(証文が)紙切れになる空文化される蔑ろになる有名無実になる無意味になる(～が)空手形に終わる空証文に終わる(証文が)無価値になる空中分解する(協定が)宙に浮く(全くの)無力になる → Do not carry it out(in terms of the contract) (by trust);betray
→ Imake it toothless(in )
→ "(Look down)to diminish for a piece of silly talk(Iplay)" (in )comics(do)to make little things(withadeed) (in doctrine of democratic sovereignty)
→ Is over inthesky deed which is over totheaccommodation bill which becomes meaningless()that it is inthetitularity that it is for contempt madetheineffectual law that it is bythelittle things which it is(apromise),and are broken by indifference scrap paper doing it for contempt(ignored)to make titularity(adeed) (adeed);valueless;fall apart in midair(anagreement);is floating in the air(really);become powerless

個人情報保護条例という,プライバシーの保護のための条例…

#ккк #terrorism #terrorist #Nisga #ХХХХХ #ww123 #一揆

「#個人情報保護」に関連した英語例文の一覧 - Weblio英語例
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個人情報の保護
Protection of personal information - 日本法令外国語訳データベースシステム

個人情報保護指針
Personal Information Protection Guidelines - 日本法令外国語訳データベースシステム

自分で個人情報保護
Protecting Your Own Personal Information - 浜島書店 Catch a Wave

個人情報保護シート
INDIVIDUAL DATA PROTECTIVE SHEET - 特許庁

個人情報保護シート
PERSONAL INFORMATION PROTECTION SHEET - 特許庁

個人情報保護シート
PERSONAL INFORMATION PROTECTIVE SHEET - 特許庁

個人情報保護システム及び個人情報保護方法
PERSONAL INFORMATION PROTECTION SYSTEM AND PERSONAL INFORMATION PROTECTING METHOD - 特許庁

代理申請による個人情報保護システム、個人情報保護方法、及び個人情報保護プログラム
SYSTEM FOR PERSONAL INFORMATION PROTECTION BY PROXY APPLICATION, PERSONAL INFORMATION PROTECTION METHOD, AND PERSONAL INFORMATION PROTECTION PROGRAM - 特許庁

個人情報保護システム、個人情報保護方法、及び個人情報保護プログラム
PERSONAL INFORMATION PROTECTION SYSTEM, PERSONAL INFORMATION PROTECTION METHOD AND PERSONAL INFORMATION PROTECTION PROGRAM - 特許庁

個人情報の保護に関する法律
Act on the Protection of Personal Information - 日本法令外国語訳データベースシステム

個人情報保護シート入り封筒
ENVELOPE CONTAINING PERSONAL INFORMATION PROTECTIVE SHEET - 特許庁

①個人情報保護ルール
a.Rules for the protection of personal information - 経済産業省

個人情報保護送信プログラム及び個人情報保護受信装置
PERSONAL INFORMATION PROTECTIVE TRANSMISSION PROGRAM AND PERSONAL INFORMATION PROTECTIVE RECEPTION APPARATUS - 特許庁

個人情報保護方法、個人情報保護プログラム及び携帯電話端末
PERSONAL INFORMATION PROTECTING METHOD, PERSONAL INFORMATION PROTECTING PROGRAM AND PORTABLE TELEPHONE TERMINAL - 特許庁

個人情報保護装置、個人情報保護方法、プログラム、及び監視システム
PERSONAL INFORMATION PROTECTION DEVICE, PERSONAL INFORMATION PROTECTION METHOD, PROGRAM, AND MONITORING SYSTEM - 特許庁

個人情報保護システム、ゲートウェイ装置、個人情報保護方法
PERSONAL INFORMATION PROTECTION SYSTEM, GATEWAY DEVICE, AND PERSONAL INFORMATION PROTECTION METHOD - 特許庁

個人情報の保護と活用を実現する個人情報処理方式
PERSONAL INFORMATION PROCESSING SYSTEM FOR REALIZING PROTECTION AND UTILIZATION OF PERSONAL INFORMATION - 特許庁

個人情報管理システム、個人情報管理プログラムおよび個人情報保護方法
PRIVATE INFORMATION MANAGEMENT SYSTEM, PRIVATE INFORMATION MANAGEMENT PROGRAM, AND PRIVATE INFORMATION PROTECTION METHOD - 特許庁

個人情報が印刷された印刷物の廃棄に際して、個人情報の保護を容易に行うことを可能とする個人情報保護用紙を提供する。
To provide a personal information protection sheet for easily protecting personal information when scrapping a printed matter on which personal information is printed. - 特許庁

個人情報保護条例という,プライバシーの保護のための条例
regulations pertaining to the protecting of personal or private information - EDR日英対訳辞書

個人情報の保護に関する基本方針
Basic Policy on the Protection of Personal Information - 法令用語日英標準対訳辞書

個人に関する情報を保護する制度
a system to protect information on individuals - EDR日英対訳辞書

第三章　個人情報の保護に関する施策等
Chapter III Measures for the Protection of Personal Information, etc. - 日本法令外国語訳データベースシステム

第一節　個人情報の保護に関する基本方針
Section 1 Basic Policy on the Protection of Personal Information - 日本法令外国語訳データベースシステム

地方公共団体等が保有する個人情報の保護
Protection of Personal Information Held by Local Governments and Others - 日本法令外国語訳データベースシステム

第二節　民間団体による個人情報の保護の推進
Section 2 Promotion of the Protection of Personal Information by Private Organizations - 日本法令外国語訳データベースシステム

これまで以上に個人情報の保護に努めます
We will make greater efforts than ever to protect personal information. - 京大-NICT 日英中基本文データ

４月から個人情報保護法が施行されました
The Personal Information Protection Law went into effect in April. - 京大-NICT 日英中基本文データ

個人情報保護の責任者を選任する
Will select the person in charge of the personal information protection. - 京大-NICT 日英中基本文データ

個人情報保護対応入力指示作成システム
PERSONAL INFORMATION PROTECTION COPING INPUT INSTRUCTION PREPARING SYSTEM - 特許庁

個人情報保護オンライン・コマース・システム
ONLINE COMMERCE SYSTEM FOR PERSONAL INFORMATION PROTECTION - 特許庁

個人情報保護媒体及びその製造方法
PERSONAL INFORMATION PROTECTIVE MEDIUM AND ITS MANUFACTURING METHOD - 特許庁

個人情報保護媒体とその印字方法
PERSONAL INFORMATION PROTECTION MEDIUM AND ITS PRINTING METHOD - 特許庁

個人情報保護法アセスメント調査システム
PERSONAL INFORMATION PROTECTION LAW ASSESSMENT SURVEY SYSTEM - 特許庁

医療機関における個人情報保護システム
PERSONAL INFORMATION PROTECTION SYSTEM FOR MEDICAL INSTITUTION - 特許庁

個人情報保護サービス事業の処理方法および装置
METHOD AND DEVICE FOR PROCESSING PERSONAL INFORMATION PROTECTING SERVICE BUSINESS - 特許庁

個人情報保護シートの製造方法
MANUFACTURING METHOD FOR PERSONAL INFORMATION PROTECTIVE SHEET - 特許庁

個人情報が保護された名簿システムとその運用法
NOMINAL LIST SYSTEM WITH PROTECTED PERSONAL INFORMATION AND ITS OPERATION METHOD - 特許庁

入力帳票個人情報保護システム
INPUT DOCUMENT PERSONAL INFORMATION PROTECTION SYSTEM - 特許庁

個人情報保護プログラムおよび端末
PERSONAL INFORMATION PROTECTION PROGRAM AND TERMINAL - 特許庁

携帯電話機の個人情報保護プログラム
PERSONAL INFORMATION PROTECTION PROGRAM FOR CELL PHONE - 特許庁

個人情報保護方法及び通信端末装置
PERSONAL INFORMATION PROTECTION METHOD AND COMMUNICATION TERMINAL EQUIPMENT - 特許庁

個人情報保護機能付き携帯端末装置
PORTABLE TERMINAL EQUIPMENT WITH PERSONAL INFORMATION PROTECTION FUNCTION - 特許庁

個人情報保護伝票及びその使用方法
INDIVIDUAL-INFORMATION PROTECTION SLIP AND ITS USE METHOD - 特許庁

個人情報保護方法及びモバイル端末
PERSONAL INFORMATION PROTECTING METHOD AND MOBILE TERMINAL - 特許庁

※５「認定個人情報保護団体」制度について
*5 Explanation about the “authorized personal information protection organization” system - 経済産業省

越境個人情報保護規則の設立
Establishing Cross-Border Privacy Rules - 経済産業省

個人データを匿名で管理し、また、格納される個人データは暗号化しないで、個人情報を保護する。
To manage personal data anonymously, and protect personal information without encrypting the personal data to be housed. - 特許庁

個人情報保護プログラムは、個人情報検出処理部５６と意志確認処理部５７とを備える。
The personal information protection program comprises a personal information detection processing section 56 and a will confirmation processing section 57. - 特許庁

ａ．個人情報取扱事業者が認定個人情報保護団体の対象事業者の場合
a. Cases in which an entity handling personal information is a target business operator of the authorized personal information protection organizations - 経済産業省

ккк 開発予定となっている、宇宙発電システムを利用!?

#ккк #Nisga #terrorist #terrorism #ХХХХХ #ww123

「無職」に関連した英語例文の一覧 - Weblio英語例文検索
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「無色の」に関連した英語例文の一覧 - Weblio英語例文検索
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「無色」に関連した英語例文の一覧 - Weblio英語例文検索
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本日夕方、複数のテロリストの証言と証拠の映像により、多数の捕虜を監禁したまま籠城中の「無色同盟(無職同盟・くれくれ団-頂戴・頂戴団)」と名乗るテロ組織が全てを理解した上で国際犯罪を繰り返したと判明。 → Ibecome clear whenIrepeatedaninternational crime aftertheterrorist organization named"thecolorlessness alliance"(analliance without an occupation gives it and gives ita 団 -top top,top top group)that is holding out a siege with imprisoningalarge number of captives bythetestimony of plural terrorists andapicture oftheevidence ontheevening of today understood all.

更にテロ組織「無色同盟」は捕まらず犯罪を繰り返すために居直り等で複数の隠れ家を所有(占拠)。 → Furthermore, theterrorist organization "colorlessness alliance" owns plural hideouts by becoming aggressive suddenly to repeatacrime without being caught(theoccupation).

その中でも朝鮮半島にある政治犯の収容所として有名な「７７」に住み、奪い取った世界中の軍の戦争兵器を仲間に作らせ、脅迫で世界中に住む仲間や親族や一般人にたいして使用していた事も判明した。 → Ilived in famous "77" in that asacamp ofthepolitical offense intheKorean Peninsulas and letafriend makethewar weapon ofthemilitaries whichIsnatched of the world,and whatIused forafriend andarelative andthecommoner who lived intheworld byathreat became clear.

現在は同じ様に脅迫で仲間に造らせた無人島の要塞内で、世界中の軍や警察や官僚他、スポーツ選手を含めた著名人に拘束具の「足枷」等を付け監禁したまま、収容所と同じ様に戦争兵器で仲間を使い、強奪等を繰り返している。 → Irepeat seizures withafriend withawar weapon now in the same way asacamp with being accompanied,and imprisoning"thefetters" ofthetool for restriction tothecelebrity who includedthemilitaries and police and bureaucrat others of the world, anathlete inthefortress oftheuninhabited island which letafriend make it withathreat in the same way.

宇宙開発等、宇宙に関する世界法「条約」で禁止されているにも関わらず、次々と戦争兵器を載せた人工衛星を飛ばし続けている。 → Though space development is prohibited inaworld law "treaty" aboutthespace, Icontinue transferringtheman-made satellite whichIputawar weapon on in sequence.

日本では開発予定となっている、宇宙開発の発電システムを既に宇宙空間に造り、利用している。 → Ialready makeageneration system ofthespace development thatIbecome going to develop in Japan intheouter space and use it.

波動砲による地震も、朝鮮半島の収容所に居たテロリストの犯罪である → Theearthquake withthewave gun isacrime oftheterrorists who was inthecamp oftheKorean Peninsula.

青島麦酒(チンタオビール)‐Tsingtao Beer

青島ビール - Wikipedia
http://p205.pctrans.mobile.yahoo-net.jp/fweb/0428duFLJXZ6pSV2/1b?_jig_=http%3A%2F%2Fja.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25E9%259D%2592%25E5%25B3%25B6%25E3%2583%2593%25E3%2583%25BC%25E3%2583%25AB&_jig_source_=srch&_jig_keyword_=%90%C2%93%87&_jig_xargs_=SKeywords%3D%2590%25c2%2593%2587%26xargs%3D3&_jig_done_=http%3A%2F%2Fsearch.mobile.yahoo.co.jp%2Fp%2Fsearch%2Fpcsite%2Flist%3Fsbox%3DSBB%26squery%3D%25E9%259D%2592%25E5%25B3%25B6%25E3%2583%2592%25E3%2583%25BC%25E3%2583%25AB%26p%3D%2590%25C2%2593%2587%26trans%3D0&guid=on



青島ビール


Tsingtao Brewery Company Limited
青 酒股 有限公司
企業形態 公開株式会社
取引所 SEHK:168 SSE:600600 OTCBB:TSGTY 設立 1903年
本拠所在地 中華人民共和国山東省青島
事業地域 世界中に輸出されている
代表者等 Chairman: Jin Zhiguo
ウェブサイト tsingtao.com.cn/en/

各種表記
繁体字： 青島麥酒
簡体字： 青麦酒
音： Q ngd o P ji
発音： チンタオ ピージュウ
英文： Tsingtao Beer


青島ビール（チンタオビール）は、1903年に中華人民共和国山東省青島（チンタオ）で製造が始まった、ビールのブランド。

中国で最も古いビールの一つである。

メーカーの正式名称は青 酒股 有限公司（Tsingtao Brewery Company Limited）。

青島 酒股 有限公司の社長は金志国。

現在、上海証券取引所と香港証券取引所に上場。


沿革[編集]

青島は1898年よりドイツの租借地となり、租借地経営の一環としての産業振興策としてビール生産の技術移転を行った。

1903年ドイツの投資家がこの地でのビール製造を開始を期して「日耳曼 酒公司青島股 公司」（ゲルマンビール会社 青島株式会社）を興す。

ドイツのビール醸造技術を採用した。

1914年、第一次世界大戦で日本がドイツ権益であった青島を占領（青島攻略戦）し、戦後の講和条約である1919年のヴェルサイユ条約でドイツから青島の租借権等を引き継ぐことを認められる。

これらの諸権益の引き継ぎを受け、その一つであった青島ビールも日本の大日本麦酒が買収し経営を行うこととなった。

大日本麦酒は設備を拡大して、この工場で札幌ビールと朝日ビールの製造も行なった。

なおその後、1922年の山東還付条約によって山東半島に係る日本側の諸権益は中華民国に返還されるが、青島ビールの経営は引き続き大日本麦酒が行った。

1945年の日本の敗戦によって青島ビールの経営権は中国側に完全に接収され、中華民国及び中華人民共和国の国営企業による経営が行われた。

1993年には中国の国営企業として初めて香港H株市場に上場する。

その後、改革開放路線の進展に伴い、民営化された。

1999年から大日本麦酒の後身であるアサヒビールと深 に合弁企業、深 青島 酒朝日有限公司（青島40％、アサヒ60％）を設立し、中国国内向け「スーパードライ」の現地生産・出荷を行っている。

一方で、日本向けには青島ビール（共同開発した生ビール）を出荷していたが、2009年3月の出荷をもって終了した。

現在は日本ビールが輸入している。

2002年にアメリカのアンハイザー・ブッシュと戦略的提携を締結し、アンハイザー・ブッシュは発行済み株式の約27%を取得した。

ただし2009年1月にアンハイザー・ブッシュ・インベブ（2008年にアンハイザー・ブッシュとインベブが合併して誕生）の保有する株式の大半（発行済み株式の約20%）をアサヒビールが取得しており、出資関係という点で見るとアサヒビールとの関係が強化されている。

現在では、中国国内占有率は12.5％（2002年、1位）、販売量298万トン（2002年）であり、世界50ヵ国以上で販売されているグローバルなビールブランドとなっている。


青島国際ビール祭[編集]

青島では毎年8月第2週に青島国際ビール祭（青 国 酒 ）が開催されており、文化イベントなど様々な催しが行われる。


スポーツへの協賛[編集]

2008年開催の北京オリンピックのローカルスポンサー（公式スポンサー）であった。


関連項目[編集]

青島ビール博物館(The World of Tsingtao) ：青島ビール創業の地にある博物館。1903年築の煉瓦造りの工場内で、会社の歴史や生産工程を見学できる。


外部リンク[編集]

青島 酒公式ウェブサイト（中国語・英語）

青島国際ビールフェスティバルウェブサイト（中国語）

青島ビール　グッズ　コレクション（日本語）


脚注[編集]

^ 山東鐵道旅行案内青島守備軍民政部 鉄道部 1920年初版 1921年訂正増補

^ 中国における青島 酒股 有限公司の株式一部取得に関するお知らせ- アサヒビール・2009年1月23日


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カテゴリ:
香港証券取引所上場企業
上海証券取引所上場企業
中国のビール
ビールメーカー
中国の食品会社
1903年設立の企業
青島の企業

紹興酒は中華人民共和国浙江省紹興市で製造する代表的な黄酒。

紹興酒 - Wikipedia
http://p221.pctrans.mobile.yahoo-net.jp/fweb/0428VHDhl2VFsSW4/0?_jig_=http%3A%2F%2Fja.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25E7%25B4%25B9%25E8%2588%2588%25E9%2585%2592&_jig_keyword_=%82%B5%82%E5%82%A4%82%B1%82%A4%82%B5%82%E3&_jig_done_=http%3A%2F%2Fsearch.mobile.yahoo.co.jp%2Fp%2Fsearch%2Fonesearch%3Ffr%3Dm_top_y%26p%3D%2582%25B5%2582%25E5%2582%25A4%2582%25B1%2582%25A4%2582%25B5%2582%25E3&_jig_source_=srch&guid=on



紹興酒


各種表記

繁体字
紹興酒

簡体字
黄酒.漏齲酒

音
Sh ox ngji

発音
シャオシンジュウ


紹興酒(しょうこうしゅ)は中華人民共和国浙江省紹興市付近で製造させる代表的な黄酒(ホアンチュウ、Hu ngji 、すなわち醸造酒)。


概要[編集]

中国では鑑湖の水で仕込むので鑑湖名酒とも言う。

アルコール度数は14～18度。

飲用にしたり調味料として用いたりする。

紹興酒には製法の違いによって、元紅酒、加飯酒、善醸酒、香雪酒の4種類があり、この順にドライである(つまりブドウ糖が少ない)。

日本でよく飲まれるのは加飯酒。

黄酒を長期熟成させたものを老酒(ラオチュウ、La oji)と呼ぶ(中国本土以外の台湾・日本で作られたものも老酒と言うことがある)。


分類[編集]

杯に入れた紹興酒

黄酒は直糖分によって4種類に分類出来る(直糖は繊維以外の甘みを感じる糖類。酒では殆どがブドウ糖)。

それぞれのタイプに属する典型的な紹興酒を示す。

黄酒の直糖分による分類

直糖分
(g/100mL) 黄酒のタイプ 典型的な紹興酒
名称 仕込み時添加物 熟成期間 備考

0.5以下 乾型黄酒 元紅酒 (標準とする)

1～2年 昔は甕が朱色

0.5～3.0 半乾型黄酒

加飯酒に米と麹を1割増

3年以上 古酒は花彫酒

3.0～10.0 半甜型黄酒 善醸酒

水に代えて元紅酒 濃厚な酒

10.0以上 甜型黄酒

香雪酒に麹と粕取り焼酎 甘いリキュール

酒母の造り方[編集]

原料[編集]

紹興酒とその酒母は次の原料から造る。

糯米(餅米)

麦麹

小麦で作った麹。

クモノスカビなどを含む。

酒薬

粳米粉とヤナギ蓼(たで)で作った酵母や乳酸菌の種。

鑑湖の水

漿水

糯米を浸した後の鑑湖水

焦糖色(カラメル)

伝統的手法では、糯米を精白して鑑湖の水に浸漬しておくと乳酸発酵する。

1～2週間たったら糯米を取り出して蒸し、原料とする。

浸漬水も“漿水”と呼んで原料として用いる。

乳酸が腐敗を防ぎ、酒にコシ(酸味)を加える。

元紅酒と加飯酒はこれらだけで醸造する。

その他の原料として、上記の原料から造られた酒自体を用いる。

元紅酒

善醸酒に用いる。

酒粕から造った焼酎(粕取り焼酎)

香雪酒に用いる。

原料について注意事項

市販の紹興酒のほぼ全てが焦糖色(カラメル)を添加して色、香味を調整している。

原材料の表記さえ行われていない場合があり、現地工場見学では虚偽の説明を行うため、流通している商品では確認すら覚束無い。


淋飯酒（酒母）[編集]

淋飯酒は次のようにして造る。

糯米を蒸す。

蒸した糯米を底がすのこになっている桶に入れ冷水をかけて冷ます。

これを淋飯と言う(「淋」は「ポタポタしたたる」という意味)。

酒薬をまぶし、大甕の内部の側壁に塗りつける。

3日程で「でんぷん」糖化し、底に甘酸っぱい液となって溜まる(これを漿凹酒と言う)。

麦麹と鑑湖水を加え、時々混ぜる。

これを繰り返す。

そのまま発酵させ、絞って殺菌したものを「淋飯酒」と言う。

アルコール度数は低い。

淋飯酒は、以前はよく飲まれていたが、アルコール度数が低く、味も薄いので、現在は販売されていない。

絞らず殺菌しないものが現在の紹興酒の酒母(母体)として用いられる。


紹興酒の種類と造り方[編集]

元紅酒[編集]

元紅酒の製法はすべての基本となる。

酒母(淋飯酒)に、漿水と鑑湖水、蒸した糯米と麦麹を加えて造る。

攤飯酒とも呼ばれていた(攤は拡げるという意味。蒸し米を、「すのこ(筵)」の上に拡げて冷ましたから)。

10日間の1次発酵の後、小さめの甕に分け入れ、蓋をして、屋外で3か月弱の2次発酵をする。

醸造直後のアルコール度数は約16～17度。

これを濾過して製品にする。

昔は朱紅色の甕(カメ)に入れて売っていたので、元紅酒と呼ばれている。

中国ではこのタイプの黄酒がもっとも多く飲まれている。


加飯酒[編集]

元紅酒と造り方は同じであるが、糯米と麦麹を1割増量して造る。

最低3年間熟成させてから出荷される。

醸造直後のアルコール度数は18～19度。

日本では加飯酒がよく飲まれている。

氷砂糖や薄切りにしたレモンを入れて飲むことがあり、温めて飲むこともあった。

黄酒は、濾過した後、80～90℃に加熱(煮酒)して殺菌し、甕に詰める。

その口を蓮の葉と油紙で覆い、素焼きの皿で蓋をし、竹皮で包み、粘土で塗り固める。

日本向けのものは、粘土の代わりに石膏を使う。

粘土では、日本の植物防疫法(検疫)に触れるので、輸出できないからである。

加飯酒の熟成期間の長いもの(陳年)を花彫酒と言う。

これは女児酒にちなむ。

紹興の古い習慣では、誕生3日目を祝って贈られた糯米で黄酒を造り、1か月後の満月の日(農暦十五日)に親戚を集めて祝宴をし、密封・殺菌した甕を父親が埋めた。

この酒を、女児の場合は花彫酒と言う。

娘が嫁ぐ時に、父親が掘り出して、母親が「馗」と書いた赤紙を貼り、甕に彫り師が彫刻をし美しい彩色をして、「嫁酒」として持たせた。

男児の場合は状元紅と言う。

状元は、科挙での最高位合格者のこと。

この風習は4世紀初頭にはあり、その頃から殺菌技術があったことが文献によって確認できる。


善醸酒[編集]

善醸酒は仕込み水の代わりに元紅酒を使って仕込んだもの。

この製法は、アルコール分を増すために工夫された、古くからある方法である。

この製法の酒を、昔は「重醸酒」、「酎」(焼酎の字源)、「醇酒」等と呼んでいた。

直糖分とエキス分が多い濃厚な酒である。


香雪酒[編集]

香雪酒は、元紅酒の醪(もろみ)に麦麹を追加し、「糟焼」(粕取り焼酎、つまりアルコール)を加えて、醪のまま3～4か月間おいて造ったもの。

アルコール度数は20度。

善醸酒と香雪酒は、仕込み開始時にアルコールを加えるので、みりんと同様に甘くなる。

甘くなる理由は、酵母はアルコール度数が20度付近になると糖を消費してアルコールを生成する発酵を停止してしまい、それ以降は麹によって、でんぷんの糖化だけが継続するからである。


豆知識[編集]

日本では、紹興酒に角砂糖等の糖類を入れる飲み方が浸透している。

これは最近まで質のよい紹興酒が日本に輸入されず、糖類で誤魔化して飲んでいたことが発端であるとまことしやかに言われているが、日本だけでなく江南地方で一般的に飲用される方法なので、この地方の飲み方が伝わった可能性が高い。

話梅と呼ばれる甘い干し梅を砂糖の代わりに入れる飲み方もある。


参考文献[編集]

花井四郎『黄土に生まれた酒 - 中国酒、その技術と歴史』東方書店、1992,ISBN 4-497-92357-6.


関連項目[編集]

女児紅

黄酒

白酒 (中国酒)


脚注[編集]


外部リンク[編集]

お酒のはなし 7 (PDF)酒類総合研究所情報誌, 第7号, 2005年3月30日.

吉田元:台湾の米酒, 紹興酒, 紅露酒日本醸造協会誌 Vol.92 (1997) No.8 P579-587

紹興酒もろみ及び麦麹から分離した発酵性酵母の分類 紹興酒に関する研究 (第1報)日本釀造協會雜誌 Vol.79 (1984) No.8 P575-580

鈴木明治:紹興酒工場見学記日本釀造協會雜誌 Vol.76 (1981) No.6 P396-402



アルコール飲料

アルコール

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カクテル

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その他

混成酒-果実酒-甘味果実酒-梅酒-みりん-本直し-料理酒-どぶろく-馬乳酒-猿酒-日本酒-合成清酒-灰持酒-練酒-クワス-メドヴーハ-ボザ


関連法規

未成年者飲酒禁止法-酒税法-飲酒運転（危険運転致死傷罪）


関連項目

水-大麦-ライ麦-麦芽-コメ-サトウキビ-ブドウ-酵母-醗酵-蒸留-樽-濾過

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浙江省


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