ヤーコン芋とふだん菜のカレー

ヤーコン芋とふだん菜を入れたカレーを作りました。

ヤーコン芋は、生で食べると菊芋と同じで梨の様な食感があり、甘くておいしいです。
煮物にした場合は、ダイコンの様な食感になります。カレーで十分煮たにもかかわらず、型崩れも少なく十分な堅さも残していました。



ふだん菜は、うまい菜ともいわれみずみずしい食感がいい。



他に、ニンジンとシメジとトリのムネ肉を入れました。
添え物は、豚のモツが入ったおからです。ご飯は、玄米ごはんです。

ハコベの卵とじ

ハコベを炒めて卵とじにして食べました。

生で食べると少し苦味と青臭さがあり、茎の部分が固かったですが、炒めると青臭さは取れ、茎も柔らかくなりました。





味噌汁の具にも入れました。

黒豆玄米ごはんに大豆モヤシカレー

煎った黒豆を玄米ごはんに入れて炊きました。

ニンジン、タマネギ、シイタケ、コンニャク、ベーコンをじっくり煮込んだカレーに大豆モヤシを入れて、黒豆玄米ごはんに掛けてみました。

添え物は、しゃきしゃきの大豆モヤシと少々甘めの白菜キムチです。

つくし料理

土筆が庭や畦に顔を出していたので、摘み取り、ハカマを取って料理に使いました。

ホウレンソウとシメジとでごま油炒めにしました。

少し苦味がありましたが、美味しくいただきました。



採ってしばらく置いておくと、頭の部分は開いて緑色の胞子が出てきました。



他に、菜の花やかき菜などと炒め、卵とじにして食べました。

土筆は、花粉症に効くということで、食べたその日は、鼻水も止まり効いた感じがしましたが、２，３日後の晴れた日には、くしゃみや鼻水が出てきました。即効性はあるけれど、持続性はないのかも・・・