糖化とは

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骨ホルモンと血糖値の密接な関係についてです。血液中の骨ホルモン（オステオカルシン）の量が少ない人は、血糖値が高い傾向にあることが分かりました。その理由ははっきりと解明されてはいませんが、これまでの研究によると、タンパク質の糖化という現象が大きく関わっているらしいと考えられています。

糖はタンパク質と非常に反応しやすい性質を持っていて血液中の糖が多い状態が続くと、細胞などを構成するタンパク質に糖がくっついてしまう糖化 という現象が起こります。

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