手洗いと食中毒予防

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NHKためしてガッテン食中毒についての内容がとても参考になりました。食中毒予防の基本、手洗いも、要注意だそうです。手についた菌は、表面だけでなく、シワやひだ、爪の端などのくぼみの中にも入り込んでいます。そのため、中途半端な手洗いだと、くぼみから出てきた菌がしっかり洗い流されず、かえって手の表面に広がってしまうことがあるのです。

そこで専門家が推奨しているのが、「２０秒以上かけて、せっけんをしっかり泡立てて洗う」こと。「ハッピーバースデー」を２回歌う時間が目安。トイレのあとや調理する直前、病人の世話をした後などは特に、この方法でしっかり手洗いすることをおすすめします。

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