文旦マーマレード

文旦を大量にもらったので、皮をマーマレードにしてみました♪
文旦の皮って厚いので、捨てるのがなんだか勿体無いなぁと思ったので…


分量ですが、文旦の皮５個分と、１つ分の果肉。
皮分の重さくらいの砂糖。
（私はもう少し少な目の方が好みです☆）

まずは文旦の皮を剥きます。
普通に切れ目を入れて剥いてもいいですが、
くるくる回しながら剥いた方が楽かも？
（白い綿の部分を取るため）

皮を千切りにします。
厚さは１mmくらい。
２・３回水洗いします。

で、３０分くらい煮ます。
（湯がく？）

一晩、水に浸けておきます。

一晩経って、浸けておいた水に苦味やえぐみがなかったら、水切りをします。
（絞らない）

鍋に皮・果肉・砂糖を入れて、弱火にかけます。
あとは水が無くなるまでじっくり煮込む！


また作るかもしれないからメモ(._.)φメモメモ