上海市中心の南端にある豫園は、子供時代に一番行きたいところです。
たくさんの食べ物屋があり、特に有名なお菓子は「五香豆」と「梨膏糖」です。
「五香豆」とは、一級品のそら豆を洗浄して、６０度のお湯で茹でます。
２時間ぐらいに茹でた後、取り出した豆に塩を少々まき、隣に砂糖など
色んなスパイスがミックスしているスープに入れ、じっくり混ぜながら３０分ぐらい後に
取り出して、ざるで乾燥して完成します。
口に入れ、ふわーと香りが広がり、かむと甘い中にちょっぴり塩辛い味がして、そして
味がしみ込んだ硬めの皮と柔らかい実、実に美味しいです。
「梨膏糖」は、薬草を粉末し、梨の汁と一緒に煮込み、出来上がった薬膳の飴です。
特にせき止めに有効です。生姜、ミント、胡桃、松のみなど色んな種類があります。
上海のお土産には最高ですよ。
「コラーゲンと7種の植物 亀ゼリーオフィシャルサイト」