夏に最高の一品上海料理「白切鶏」

久しぶりに上海料理で有名なレストラン「緑波廊」を食べに行きました。
豫園の九曲橋畔にある「緑波廊」が、青い瓦、紅い欄、明清の建物の風格
で作られています。
アメリカ大統領クリントン、イギリス女王エリザベス2世など有名人が訪れる
名店です。


上海料理の代表作は、何を言っても、「白切鶏」」が一番であります。
ニワトリを丸ごとに茹でて、氷水でさらし、きれいに切り、盛合わせをして、
醤油をベースで作ったたれを付けて食べる、夏には最高の一品です。



さすが「緑波廊」の「白切鶏」、みずみずしいで、食欲を誘い、鶏肉の香が、
口の中でふわーと広がり、柔らかく.....



「コラーゲンと7種の植物　亀ゼリーオフィシャルサイト」