久々のブログUPになりました~
年末年始は一年の身体の汚れをリセットすべく
夫婦でプチ断食をしていたので正月的な料理とは無縁に生活して
空腹を癒す為に近所のシネマで映画や家で録画したドラマを観たり
ノエルと散歩したり~とゆるりと過ごしておりました♪
おかげですっきり♪
そして回復食を無事過ごし こちらへ
青山のレストラン ジョワイユへ
１２月にベジ仲間とこちらへお邪魔して ベジコース料理を頂き
あまりにもシェフが良い人でやる気のある方なので惚れ
お話しをしているうちにお正月特別ランチの存在を知りその場で予約
この値段でこの内容なら俺も食べたいですもん♪の一言で決まりました(笑)
アミューズブーシュは 新年のご挨拶
焼きネギのポタージュ 黒トリュフ仕立て
黒豆とベーコンのプロシェット 金箔仕立て
燻製フォアグラのトースト
ポタージュが回復食明けの胃袋を鷲掴み！！
調美味しい
黒豆とベーコンの組み合わせも新鮮
尚且つ美味しい
フォアグラも久々頂きました
ワインはこちらを頂きました
冷製菜は
サーモンマリネ キタアカリのエクラゼサラダ
蕪と柿のマリネ富士なます
蕪を富士山に見立ててある可愛い仕上げ
お正月を感じる~
スープは エビのビスク フラン仕立て ジャガイモのニョッキ添え
断食明けなので味覚が敏感のせいで 塩味が強く感じられましたが
それ以外はパーフェクト ニョッキも苦手な私ですが 美味しく頂けました
エビの風味が
メインは大山鶏と黒米のバロティーヌ
さつまいものロースト 舞茸 チョロギのオーブン焼き 紅白大根のラメルの食感
お肉の柔らかさもさることながら お正月らしいチョロギのローストが気に入りました
来年は自分でやってみようかしら。。。
もう完全ノックアウト状態
ブラボーです
デセールは ぜんざい雪見仕立て
レンズ豆 タピオカ ピスタチオのババロア マスカルポーネのシャンティ
好みのものオンパレードで 見た目はただの白い物体ですが
本当にこのデザートはおかわり！って感じでした
そして そして最後に素敵な小菓子まで
紅白餅
アーモンドペーストとオリーブオイルに木苺
柚子のジャムゼリーの２味の御餅
お腹はちきれてましたが 全部頂きました(笑)
いやぁ これで５０００円でほんとビックリですね
しかも乾杯のスパークリングワインまで付いてですよ！
来年もこの企画是非お願いします<(_ _)>
お正月から働いているきびきびとしたスタッフ シェフ ご馳走様でした
素敵な御正月が過ごせました
