稲庭うどん

稲庭うどん。

食べさせてくれるお店は多いけど、なかなかおいしいのには出会えない、それがまた魅力の食べ物です。

かつて角館で食べたのがおいしくておいしくて、いつもその味をイメージしながらそれに近い味を東京で食べられないかと探しています。

で、それに近い、とてもいい線いっているのが、東京駅の地下街「黒塀横丁」にある「日本橋　古都里」です。

麺の細さ、喉ごし、腰、小麦粉の風味、薄いけどしっかりしたダシ、その辺のバランスがとっても良いです。



おなかが鳴る～