「にいがた地鶏料理」試食会

この度、新潟県・（社）新潟県調理師会・にいがた地鶏生産普及研究会主催の
「にいがたの定番」地鶏料理コンクールが開催され、私共、調理師会栃尾支部
豆腐料理研鑽会が地鶏と栃尾油げで創作出品した、「地鶏の謙信巻」が
新潟県調理技能士会会長賞を受賞いたしました
　この「地鶏の謙信巻」を食べて頂こうと企画しました。
豆腐研鑽会は、いし源・割烹東雲・中国料理天祥・荷頃鉱泉長生館・割烹ととや
・割烹藤崎・四季の点心らく味の７軒で行いました。（あいうえお順）
当日は日頃から色々とお世話になっている方々に沢山おいで頂いて
本当にありがとうございました！
会も無事終了し皆さんに喜んで頂いて本当に良かったと思っています。

当日、私は２時間くらいしかお手伝い出来なかったのですが、
日頃一緒に仕事をしたことのない方達と貴重な時間を過ごさせて頂きました。
７軒が忙しい中、大切な時間さいてを力を合わせ仕込みに入っていました。
本当にお疲れ様でした。
２時間のお手伝いで会場の準備や盛りつけなどを少しました。

会場作り

調理場

かんじんな料理は？・・・
マスターはデジカメを持って行ったのにも
かかわらず、１枚も撮って来なかったのです
せっかくなので「地鶏の謙信巻」だけ写真を載せます

中央にはアスパラその回りは地鶏を細かくたたいてその回りには
栃尾名物油げ（あぶらげ）が巻いて煮付けてあります。
謙信巻の隣はマコモタケの煮付けです
その他の料理は豆腐料理や地元の食材を使ったものでした。