今年は猛烈な暑さが続き、稲も大変でした
おいしいお米、品質の良い米は昼と夜の寒暖差が大きい方がよいとされています
今年は夜温が下がらなかったところが多かった
精米すると、背白、腹白など見た目白くなった白米が多い
精米業者として一番の問題は「精米加減」です
通常の年と同じ精米機の圧力掛けると歩留まりがひどく下がります
流量と圧力
精米とは米粒と米粒の摩擦で玄米の皮を剥くというか
精米加減がすごく大切になります
弊社でも研究しながら注意深く進めてまいります
しかし、こんな年は初めてだ
弊社メインのコメ
まずまずでよかった
