今日の夕飯は餃子。
うちの餃子は野菜が多めなんだけど、
今日はいつにも増して野菜だらけ。
写真ではわからないけれど、緑色してます＠餃子のタネ。
キャベツ１玉 白菜１/４玉 玉ねぎ１個
長ねぎ３本 筍の水煮１個 しいたけ８個
大根おろし１/３本分 豚挽き肉７００ｇ
（ニラは１束１５８円もしたから買わなかった）
家で作った醤油漬けの大蒜のみじん切り、
すりおろした生姜、醤油、胡麻油で調味。
野菜は全てフードプロセッサーで刻みました。
フープロを買う前は全部手で刻んでいて本当に大変だったから、
ずい分楽になったんだけど。
大判の皮を１００枚用意、今から包みます。
包んでいる途中。
全部包み終えたところ。
あ～疲れた、だって誰も手伝ってくれないんだもの。
余ったタネは明日、別の料理にリメイクする予定。
そのためにちょっと多めに作っておいたんだ♪
今からホットプレートでどんどん焼いていきます。
今日の夕飯は子どもと２人。
なのでピザを２枚焼きました。
１枚目は醤油マヨ＋ベーコン＋薬味葱
２枚目はバジル＋まいたけ＋ツナ。
ピザにまいたけは初めてだったけれど、
（シメジがなくて仕方なく・・・）
意外と美味しかった～♪
娘が大好きなので、お祝いなんか何も無くても、
月に１～２回は炊いてるお赤飯。
もち米と小豆を常備しておけば、
思い立ったときにすぐ作れます。
もち米４合にうるち米４合、それに小豆。
圧力鍋があれば、沸騰後３分で炊けちゃう。
多めに炊いても残ったらラップで包んで冷凍保存。
って思ってるのに、余ったことがないのよね。
でも、いつの夕飯だったか忘れちゃった。
鯵の開き、大根と豚バラの煮もの。
お味噌汁を作るのが面倒になったからインスタントのお吸い物。
魚に大根おろしをつけようって思ってたのに、
全部煮ちゃって「しまった～！」って思ったことは覚えているんだけど。
おでんを煮ています。月曜日の夕食用。
だって月曜日は午後からテニスに行くんだも～ん。
おでんがあればダンナは何も文句を言わずに、
午後中コドモと留守番していてくれるはず♪
赤鶏の鶏がらを手に入れたので、それでダシを取りながら、
ついでに大根を煮ているところ。
あとは白だし、みりん、お醤油で味付けします。
他の具は明日買い出しに行く予定。
ちなみに鍋から飛び出ているのは首～☆
この間の日曜日のランチ。
マキさんのブログで見たピザが美味しそうだったので、
真似して作っちゃいました。
ピザ生地にマヨネーズとおしょうゆを塗って、
薬味葱とベーコン、チーズを乗せて焼きます。
葱の量はもっとあったほうがいいみたいなんだけど、
これしか残ってなかった～残念。
焼く前はこんな感じ。
焼き上がり～♪
ネギマヨ醤油と、庭で取れたバジル、買ってきたプチトマト＆アスパラのピザ。
ネギマヨの方が喜ばれました。
(２枚同じピザでもよかったかも）
美味しかったから、また作っちゃおうっと♪
テニスの試合の帰りに買ってきた「そうめんかぼちゃ」
ゆでてからほぐしたら、ホントにそうめんみたい。
ドレッシングで和えてサラダに。
シャキシャキしていて、カボチャとは思えない不思議な食感。
メインはエビフライなんだけど、ちょっと量が少なかったから、
冷凍庫の鶏肉を解凍して、唐揚げをプラス。
先週食べたばかりだけど、他に揚げられそうなものが見つからなかった・・
お皿を洗うのが面倒なのでワンプレートで。
ダンナはワンプレートが好きじゃないからお皿をわけて、
３P１３８円で買った豆腐も冷奴にして出してあげました。
庭で育てていたバジルがどんどん大きくなって増えてきたから、
それを摘み取ってピザにすることにした。
バジル、トマト、チーズに黒胡椒だけのシンプルなピザ。
ピザにはやっぱりワインだよね～♪
って、昼間っからワインを開けて飲んじゃう。
たまにはいいよね。←自分に言い訳。
ワイングラスを出すのが面倒だからコップ。
こうなったら、さっき買ってきたビールも飲んじゃおっかってことに。
ビールも飲むなら何かもっといるよねと調子に乗って、
魚焼きグリルでローストビーフも作っちゃった。
この後もさつま揚げやら、ゆでオクラやら食べまくり。
途中で写真を撮るのも面倒に。。。
ワイン＆ビールを１杯ずつでやめた私はすでに復活したけれど、
残りのワイン＆缶ビール５本飲んだダンナは沈没。
イビキをかいて寝ている模様。
今日は夕飯、いらないかも。
サラダうどん、冬瓜のあんかけ（夕飯の残りを冷やしたもの）、
バナナミルクシェイク、バナナシフォン。
朝ごはんをしっかり食べておかないと、
１日中テニスなんかできないんだも～ん。
家族には「朝からこんなに食べるのか・・」とかなり不評だけど。
鶏の唐揚げ。
鶏肉が２日も続いちゃったけど調理法方が違うのでよしということに。
自家製にんにく醤油と生姜汁で味付けしてから、
片栗粉をまぶして１８０度でカリッとするまで揚げます。
唐揚げは「ジューシー」っていうより「カリッ」が好み。
最近のガスコンロはとっても賢くて、
１８０度に設定すると、何もしなくてもその温度をキープしてくれるから、
「揚げ物のコツ」なんて不要。すご～く楽♪
