マクドナルドの前で見かけたポスター。
美味しそうなパンの写真。
子どもと２人でおやつに食べてみようと思ったんだけど、
小さいくせに結構、高い。
食べるのは中止。
自分で作ることにしました。
甘いバターロール生地を２００ｇ分こねて、１次発酵。
平たく伸ばし、２ｃｍ角にカット。
２次発酵させたものを１８０度で２０分焼きました。
焼き上がりにシナモンシュガーをたっぷり振りかけて、
早速味見・・・美味し～い♪
冷めたら、アイシングをかけようと思っていたんだけど、
このままでもいいかな。
この形、いろいろ応用できそうです。
甘くない生地でチーズを混ぜ込んで焼いて、
仕上げは黒胡椒をぱらぱら・・・お酒に合うかも♪
栗。
今年はもう、これで最後と思って、４ｋｇ買ってきました。
だけど、今回の栗はダメです。
虫食いや、傷んでいるものが多くて、半分くらいを処分。
煮ている途中で崩れていくものも多くて、
無事に渋皮煮になりそうなのは、１.５ｋｇくらいしかないかも。
もう１回買い足して作り直さないと、
今年の目標量には届かないなぁ・・・
今日の午前中にしたお仕事。
渋皮煮の瓶詰め作業、今回はまた２ｋｇ。
もう家中のビンに詰めつくしてしまったので、
詰めきれなかった分はタッパーに。
詰め終ったビンには日付けシール・・あれれ。
昨日の日付けになっています。
加工日詐称になってるけれど、作った日を遅らせてるんじゃなくて、
早めちゃった分にはいいかな、貼り直すのも面倒だし。
午後からはパン焼き。
朝１番でこねておいた天然酵母の生地が発酵し終わったから、
成形して２次発酵、焼成。
４００ｇの粉で、スリムな食パンを２本作りました。
明日はまたテニスの試合があるので、
これでサンドイッチを作って持って行きます。
・・・お昼まで残っていられるといいなぁ。
渋皮煮の瓶詰め作業、今回はまた２ｋｇ。
もう家中のビンに詰めつくしてしまったので、
詰めきれなかった分はタッパーに。
詰め終ったビンには日付けシール・・あれれ。
昨日の日付けになっています。
加工日詐称になってるけれど、作った日を遅らせてるんじゃなくて、
早めちゃった分にはいいかな、貼り直すのも面倒だし。
午後からはパン焼き。
朝１番でこねておいた天然酵母の生地が発酵し終わったから、
成形して２次発酵、焼成。
４００ｇの粉で、スリムな食パンを２本作りました。
明日はまたテニスの試合があるので、
これでサンドイッチを作って持って行きます。
・・・お昼まで残っていられるといいなぁ。
天然酵母で仕込んだスコーン生地。
冷蔵庫で寝かせて、今日で４日目。
２１０度のオーブンで焼いて・・・・・・・・・いる途中に電話。
少し焦げてしまいました。
４日間寝かせた生地は、さくっと焼きあがって、とても美味しいです。
焦げたところも、そういう風味だと思えばいいんだし♪
そして、栗。
今度は２ｋｇ買ってきました（先週の４ｋｇはさすがにめげたので）。
昨日はホームセンターに行って、
新しいビンを８個買ってきたので、また瓶詰めにしなくては。
今年は瓶詰め、いくつ作れるかな。
日曜日に買ってきた４ｋｇの栗。
今朝、できあがりました。
大鍋いっぱいの渋皮煮。
さっそく、瓶詰め。
何回かに分けてビンを煮沸消毒し、栗とシロップを詰め、
さらにビンごと煮立てて、長期間保存できるようにします。
４ｋｇでこれだけ出来ました。
皮が破けちゃったり、煮崩れちゃったりした栗は、
タッパーに入れて冷蔵庫に。
家族がおやつに食べる分。
これでペーストを作って冷凍保存し、
モンブランに使ったりもします。
去年は１０ｋｇくらい煮たけれど、１年分には足りなかったので、
今年はもう少し余分に作ろうと思っています。
今朝、できあがりました。
大鍋いっぱいの渋皮煮。
さっそく、瓶詰め。
何回かに分けてビンを煮沸消毒し、栗とシロップを詰め、
さらにビンごと煮立てて、長期間保存できるようにします。
４ｋｇでこれだけ出来ました。
皮が破けちゃったり、煮崩れちゃったりした栗は、
タッパーに入れて冷蔵庫に。
家族がおやつに食べる分。
これでペーストを作って冷凍保存し、
モンブランに使ったりもします。
去年は１０ｋｇくらい煮たけれど、１年分には足りなかったので、
今年はもう少し余分に作ろうと思っています。
栗の季節がやってきました。
栗といえば渋皮煮。とりあえず４ｋｇ。
（うちで１番大きな鍋で煮る事ができる限界が４ｋｇなので）
差し上げる約束をしている人が何人かいるので、
今年も、何回かに分けて大量生産します。
１晩水に漬けてから、明日、皮むきをします。
大鍋にいっぱいの栗、栗、栗。
出来上がったら、長期間保存できるように、瓶詰めにします。
栗といえば渋皮煮。とりあえず４ｋｇ。
（うちで１番大きな鍋で煮る事ができる限界が４ｋｇなので）
差し上げる約束をしている人が何人かいるので、
今年も、何回かに分けて大量生産します。
１晩水に漬けてから、明日、皮むきをします。
大鍋にいっぱいの栗、栗、栗。
出来上がったら、長期間保存できるように、瓶詰めにします。
チョコレートシートの折り込みパン。
少し甘めの、牛乳でこねた食パン生地。
チョコレートシートを折り込んでから麺棒で伸ばし、
端からクルクルと巻いたら、１０等分に切ります。
それを型に５個ずつ詰めていきます。
２次発酵が済んだら、１８０度で３０分。
ふわふわに焼きあがりました♪
去年の秋に大量に作って、瓶詰めにしておいた栗の渋皮煮。
最後のビンを開封しました。
約１０ヶ月シロップ漬けになっていた栗。
一粒食べてみたら・・・美味し～い！
これを刻んで、半年間ラム酒に漬け込んだレーズンと、
空焼きをした胡桃と一緒にパウンドケーキを作ります。
今からオーブンに入れるところ♪
☆分量☆
バター ３００ｇ
グラニュー糖 ２００ｇ
全卵 ６個
薄力粉３３０ｇ
ＢＰ 小２
栗 ラムレーズン 胡桃 適宜
作ったもの。
黒糖食パン。
薄く切って、朝食に。
昨日、作ったもの。
チョコレートの折込パン。
人にあげるために作ったんだけど、渡すことができませんでした。
ふわっふわに美味しくできたのにな、残念～(>_<) 
今朝、収穫したもの。
ゴーヤ♪
他にも何本も実がなっていて、
それがベランダでどんどん大きくなっていくのを見るのが楽しみ。
ピザパンを作りました。
４００ｇの粉で１４個。
丸く伸ばした生地をカップに入れ、
黒胡椒、バジル、オレガノを振り、具を並べます。
チーズも乗せて２次発酵。
食べる前にトースターで焼きなおせるように、
焼き上がりは少し甘め。
明日のテニスのおやつに持っていく分は個別包装。
家で食べる分は、まとめて大きなビニール袋に入れておきます。
☆１４個分の生地の分量☆
国産強力粉 ４００ｇ
三温糖 大１
塩 小１
イースト 小２
オリーブオイル 大１
水 ２５０ｃｃ弱
国産の水分の多い粉を使ったので、お水は少し控えめ。
外国産の粉なら、２６０ｃｃくらい入れたほうがいいかも。
明日の朝食用の角食パンも同時進行で。
前回と、ちょっと分量を変えたら、きれいに角が出ました。
明日の朝、生ハムサンドイッチを作ります。
久しぶりに時間ができたので、ゆっくりパンを焼きました。
牛乳でこねた角食パン。
今日はローストビーフを沢山作ったから、
明日の朝食は、レタス＆トマトと一緒に、ローストビーフサンド。
昨日、ダンナと行ったスーパーで、
食パンから針が見つかる事件があったみたい。
余計な添加物も入らないし、
やっぱりパンは家で焼くのが１番安心。
パンを発酵させつつ、スフレチーズケーキも。
中には何ヶ月も漬け込んだラムレーズンがいっぱい入っています。
牛乳でこねた角食パン。
今日はローストビーフを沢山作ったから、
明日の朝食は、レタス＆トマトと一緒に、ローストビーフサンド。
昨日、ダンナと行ったスーパーで、
食パンから針が見つかる事件があったみたい。
余計な添加物も入らないし、
やっぱりパンは家で焼くのが１番安心。
パンを発酵させつつ、スフレチーズケーキも。
中には何ヶ月も漬け込んだラムレーズンがいっぱい入っています。
