先週の水曜日に友だちと一緒に作ったメロンパン。
クッキー生地が余っているから、今日は１人で作った。
今日も１６個。
今日の私のお昼ご飯。
焼きたてって美味しいから食べすぎちゃう。
メロンパンってカロリーが高いのに・・・(>_<)
クッキー生地が余っているから、今日は１人で作った。
今日も１６個。
今日の私のお昼ご飯。
焼きたてって美味しいから食べすぎちゃう。
メロンパンってカロリーが高いのに・・・(>_<)
今年の元旦に漬け込んだラムレーズンが、
とうとう無くなってしまった。
ラムレーズンの作り置きが無いと、とってもさみしいから、
また新しく漬け込む。
まずはビンを煮沸消毒。
ラム酒はこれが好き。
レーズンと一緒にドライチェリーも漬けた。
あとは時が経つのを待つだけ。
とうとう無くなってしまった。
ラムレーズンの作り置きが無いと、とってもさみしいから、
また新しく漬け込む。
まずはビンを煮沸消毒。
ラム酒はこれが好き。
レーズンと一緒にドライチェリーも漬けた。
あとは時が経つのを待つだけ。
休日のお昼ご飯。
ハムマヨコーンパンを作ります。
４００ｇの粉で１４個。理由はハムが１４枚残ってるから♪
分割した生地を丸めます。
ハムよりちょっとだけ大きく伸ばします。
ハムを乗せます。
黒胡椒をふります（無くても可）。
端からくるくると巻いていきます。
巻き終わったら、閉じたところを下にして、
包丁で真ん中に切れ目を入れます。
写真はまだ切っている途中。
もっと端から端まで切らないと、上手く開けません。
深さも、包丁の先がまな板に当たるくらい、
しっかりと底の方まで切ります。
切ったら、このように開きます。
オーブンシートを敷いた天板の上に並べます。
マヨネーズで和えたコーンをたっぷり乗せて。
この状態で２次発酵させます。
チーズも乗せようかと思ったけど、カロリーが怖いのでやめました。
１８０度のオーブンで２０分。
焼けました♪
コーンがこぼれちゃってますが・・・
パセリをふって仕上げます。
コーヒーと一緒に。
・・・半分は違うパンにすればよかったって、ちょっと後悔。
☆クッキー生地☆ （３２個分）
バター２００ｇ グラニュー糖１００ｇ 卵黄４個分
薄力粉４００ｇ BP小２ レモンの皮のすりおろし１個分
メロンオイル適宜
☆パン生地☆ （１６個分）
強力粉４２０ｇ 砂糖大４ イースト大1 塩小１ 全卵１個
バター７５ｇ 牛乳２００ｃｃ
火曜日に一緒に練習している友だちとメロンパン作りの会。
これは、みんなが来る前に下準備しておいたオニオンベーコンパン。
メロンパンの成形はみんなで一緒に（写真を撮り損ねた）。
２次発酵を待っている間に、焼きあがったオニオンベーコンパン、
ラムレーズンのケーキ、チョコチップクッキーでコーヒータイム♪
あれこれ、おしゃべりしている間に、焼きあがったメロンパン。
で、このパンを食べながら、またおしゃべり。
作って、食べて、おしゃべりして、また作って、食べて、おしゃべりして、
食べて、しゃべって、食べて、しゃべって・・・・・
と、時間はあっという間に過ぎていきます。
今日作った３２個のパン。
残ったパンは、娘の明日のお弁当の分と、
試合に行く時にいつも、嫌な顔ひとつしないで仕事を交替してくれる、
中国人留学生の女の子に持っていく分を残して、
あとはみんなで分けて持って帰ってもらいました。
みんなのおうちの人も喜んでくれたらいいなって思います。
また、みんなで遊びに来てね♪
２次発酵が終わった生地。
茶漉しで粉をふって、切込みを入れ、
そこに薄く切ったバターをはさみます。
２００度のオーブンで２０分焼いたら出来上がり。
切り分けて味見～♪
茶漉しで粉をふって、切込みを入れ、
そこに薄く切ったバターをはさみます。
２００度のオーブンで２０分焼いたら出来上がり。
切り分けて味見～♪
最近、忙しくて何かを作ろうって気力が全く無かったんだけど、
ここ２～３日は、それを取り返すように色々作ってます。
これは昨日作ったメロンパンのクッキー生地。
水曜日に、テニス仲間にメロンパンの作り方を教えることになったから、
その下準備。
メロンパンのクッキー生地は、
時間があるときにまとめて作って冷凍しておくと、
いつでもメロンパンが作れて便利です。
☆生地の分量☆ （３２個分）
バター２００ｇ グラニュー糖１００ｇ 卵黄４個分
薄力粉４００ｇ BP小２ レモンの皮のすりおろし１個分
メロンオイル適宜
作り方はクッキーと一緒、出来たら丸めて冷凍保存。
使うときはパンを発酵させながら一緒に解凍します。
今日、作ったのはチョコナッツクッキー。
パンを発酵させている待ち時間に作りました。
これも大量に作って冷凍保存しておけば、
友だちが来た時などに便利です。
少しだけ、冷凍しないですぐに焼いて、
マヨネーズの空き瓶に入れておきました。
娘の今日と明日のおやつになります。
ホシノ丹沢酵母のパン。
生地はリスドォルと全粒粉。
レーズンが数種類、クランベリー、アプリコットなどのドライフルーツ、
胡桃やシードミックスなど、半端に余ってたものをかき集めてどっさり入れました。
１次発酵が終わって分割をした生地。
いつもは１６個に分割するんだけれど、今日は大きめに作ってみます。
生地を半分に分けて、その半分は４等分、残りの半分は２等分。
大きさの違うパンを６個。
分割が終わって成形した生地。
今から２時間かけて、ゆっくり２次発酵をさせてから焼きます。
パン生地の後に、
お昼を食べに来て（お昼代節約のために毎日帰って来る）、
食後にマンガを読んでるオット約１名と、
最近買ったばかりの腹筋台が写っているところがポイント♪
発酵を待っている間に、腹筋３０回、がんばろ～☆
生地はリスドォルと全粒粉。
レーズンが数種類、クランベリー、アプリコットなどのドライフルーツ、
胡桃やシードミックスなど、半端に余ってたものをかき集めてどっさり入れました。
１次発酵が終わって分割をした生地。
いつもは１６個に分割するんだけれど、今日は大きめに作ってみます。
生地を半分に分けて、その半分は４等分、残りの半分は２等分。
大きさの違うパンを６個。
分割が終わって成形した生地。
今から２時間かけて、ゆっくり２次発酵をさせてから焼きます。
パン生地の後に、
お昼を食べに来て（お昼代節約のために毎日帰って来る）、
食後にマンガを読んでるオット約１名と、
最近買ったばかりの腹筋台が写っているところがポイント♪
発酵を待っている間に、腹筋３０回、がんばろ～☆
久しぶりにお菓子を作った。
今年の元旦に漬け込んで大事に使ってきたラムレーズン。
残りが少なくなってきたから、思い切って全部使っちゃう。
いろんな大きさの型で５本出来た。
焼き上がったら、型から出して、
ラム酒とメープルシロップを混ぜたものを刷毛で塗って、
ラップで包んで保存。
これは１番小さいサイズ。
写真で見ると、よくわからないけれど、
５ｃｍ×１０ｃｍくらいしかないくらい、
とっても小さなパウンドケーキ。
これは昨日、私が試合で休むために、
仕事を替わってくれた子たちへのお礼。
ホシノ丹沢酵母のライ麦パン。
食べやすいようにライ麦は控えめ。
中にはカレンズと胡桃を沢山入れました。
４００ｇの粉で１６個。
このトレーもクロスも、やっぱり１００均で買ったもの。
ワイヤーのカゴも買ったので、そのうち登場する予定です。
１００均、大好き♪
ちなみに一昨日行った１００均は「ナチュラルキッチン」
名古屋駅に新しくできたミッドランドスクエアに遊びに行ったついでに寄りました。
３００ｇの粉で６本の食パン。
胡桃が入ってます。
同じ生地でこっちはチョコチップ入り。
胡桃入りと間違えないように、
チョコチップが表面に出るように成形しました。
パンが入っているカゴは、今日、１００均で買ったきたもの。
枠、上のお皿、下のお皿がそれぞれ１００円。
全部揃えても３００円。なのに、こんなにかわいい♪
他にもワイヤーのトレーとか、綿のクロスとか、
お菓子やパンの写真を撮る時の小道具になりそうなもの、
いろいろ買ってきちゃった。
使うのが楽しみ～♪
一緒にお買い物に行ったＦさん、見てますか～？
早速使ってみました☆
今日はダンナも仕事でいないし、久しぶりに何の用もない日だから、
朝からオーブンフル稼働♪
最初に食パンを焼いて、次はお昼ご飯用のパン。
子どもが食べたがってたソーセージロール。
４００ｇの粉で９個。
もっとソーセージが残ってるって思っていたから４００ｇもこねたのに、
９本しか無かった～(>_<)
仕方なく生地を９分割して作ったら、
生地が多すぎてソーセージが埋もれてしまった。
ケチャップとマヨネーズを多めにトッピングして焼いたら、
子どもが大喜びで食べたから、結果オーライってことで♪
その次はパウンドケーキを焼いた。
今年の元旦に漬けこんだラムレーズンとナッツのケーキ。
☆パウンド型３本分の分量☆
バター３００ｇ ブラウンシュガー１００ｇ グラニュー糖１００ｇ
全卵６個 製菓用薄力粉３００ｇ BP小１
ラムレーズン ピカンナッツ 胡桃 適宜
仕上げのシロップ → ラム酒＋メープルシロップ＋あんずジャム
焼きあがってすぐにラム酒で作ったシロップを刷毛で叩き込んだ。
しっかりラップで包んで熟成させてから食べる予定。
食パンとパウンドケーキ１本はお世話になった方に。
と、母が楽しくオーブンで遊んでいる間、かまってもらえなかったコドモ。
何だか静かだなぁって思って耳をすませたら寝息が聞こえる。
様子を見に行ったら、ベッドでお昼寝してました。
寝ているところを、こっそりと。
１５歳でも、寝てるとかわいい。
赤ちゃんの時から、うつぶせで、
枕の下に手を突っ込んで寝る姿はずっと一緒なんだもん。
ホシノ酵母のパン。
ふさ干しレーズン、サルタナレーズン、グリーンレーズン、
ドライクランベリー、ドライアプリコット、ドライフィグ、オレンジピール、
オーツ麦フレーク、アマニ、ヒマワリ、ゴマ、
胡桃にピカンナッツが入ってます。
１００均で可愛いサイズのアルミカップを見つけて、
思わず５０個GET。
これでプリンを作ろうと思ったんだけど、
思い直してチーズケーキに。
包丁では切れないくらい、ふわふわだから、
こういう型がぴったり。
焼きたてはこんなにふくらんでいるけれど、
時間が経つにつれて、しぼんでいきます。
それを冷やして、粉糖でお化粧。
☆分量☆
（目分量、とも言う）
クリームチーズ ２００ｇ
生クリーム ２００ｃｃ
全卵 ４個
グラニュー糖 中華のレンゲ２杯分
薄力粉 茶漉し１杯分
ラム酒 大１くらい
ラムレーズン 少し
レモン汁 レモン２かけら分
目分量で作っていったので、はっきりとしたレシピが出ないんだけど、
だいたい、こんな感じ。。。