雪ノ下人参で3品

まだまだスーパーでも買う事が出来る”雪の下人参”。

見た目はいまいち！？でも、甘くて美味しいんですよね。
せっかくの美味しさを生かす料理はないものか？と検索して作ってみました。

【蒸しにんじん】
’参考レシピ　美味爛漫どっとコム　美味ブログさん青空レストランレシピ１「雪下（雪の下）にんじん」’

シリコンスチーマーで5分チンをして、そのまま少し置いてみました。

このスチーマーではちょいと硬い部分があり、追加で数分チン。

ホクホクの人参にマヨネーズを付けて食べたら・・
甘くて美味しい～！

旬のアスパラと一緒に食べました。
しょうゆマヨネーズやゴマドレッシングに合いました。

【トマト煮込みスープ】

よくあるトマトスープにたっぷり雪ノ下人参を入れて煮込みました。
これも甘くて酸味のあるトマトと合いました。

【雪ノ下人参のしょうゆ漬け】
’参考レシピ　満天☆青空レストラン　青空レシピ　雪下にんじんのしょうゆ漬け’

これ、生の人参を漬けるだけなので正直どうかな！？と思いきや・・・
翌日にはかなり柔らかくなっていて、甘辛いお醤油味が美味しいー！
パリパリと食べられるので食感が楽しいです。
たくさん作ったので、後日作った煮物にもこの人参を入れて煮たりしましたけど、
それも美味しかったです！

参考にしました、
「美味爛漫どっとコム」さんでも雪ノ下人参は販売されています。
ですがもう完売の様子・・。
でも「津南の雪下にんじんジュース」は購入出来るようです。
うーん、美味しそう！

美味爛漫どっとコム
http://bimiranman.com/

満天☆青空レストラン
http://www.ntv.co.jp/aozora/