皆様ご存知の通り明日（10/25）より神奈川県の飲食店営業時間短縮や酒類販売時間制限が撤廃されました。
当店も認証店なので時短撤廃可能となります。
そこで当社としても緊急会議となり、店主や店長・総料理長は勿論、コハクgroup幹部一同が稲田堤総本店南館一階の『扇の間』に招集されました。
この緊急会議の一丁目一番地はズバリ『営業時間』。
いきなりコロナ前に戻すべきか否か。
この問題は飲食店であれば必ず議論されているはず。
テレビの報道等では『急に時短撤廃と言われても従業員が集まらない』などオペレーションの問題が浮き彫りに。
それもそのはず。時間短縮はおろか、酒類販売禁止の為、酒を主力にしてる居酒屋さんは休業せざるを得ない状況。それに伴い従業員の退職は避けては通れない課題。
そしてここに来ての時間短縮営業撤廃。
当店『コハクノトキ稲田堤総本店』も一年近くに及ぶ時短営業。にも拘らず、幸いな事に店を去る者は1人も居ませんでした。なので人材的には問題ナシゴレン。
営業時間に於いては様々な意見が交わされる中、店長の一言。
『しばらくの間 21時半L.O. 22時閉店とする！』
と言う訳で明日からの営業は
21時半ラストオーダーの22時閉店
と満場一致で決まりました。
よろしくお願いいたします。
