明日から、本年度の味噌の仕込みが始まります。
今日は入念に掃除です。
美味しくなるように、心を込めて。
今日は入念に掃除です。
美味しくなるように、心を込めて。
1日限定でこの子(キャベ夫クン)がセブンイレブンさんにいます。
もちろん材料は、今日収穫した物ばかりです。
先着一名様に、お持ち帰り自由で提供させていただきます。
※各パーツは、つまようじで固定してありますので、丸かじりはご容赦下さい(笑)
もちろん材料は、今日収穫した物ばかりです。
先着一名様に、お持ち帰り自由で提供させていただきます。
※各パーツは、つまようじで固定してありますので、丸かじりはご容赦下さい(笑)
ほくえいのほうれん草の糖度が8度を越えました。
写真は、ほうれん草の絞り汁を糖度計で計ったところです。
これで富山県の冬の風物詩、『寒甘野菜』として出荷できます。
『寒甘野菜』とは文字通り、寒さによって甘味が増した野菜の事です。
何故、寒さで糖度が増すかと言うと、ほうれん草自身が凍るのを防ぐ為に、デンプンを糖分に変換しているからなんです。
これは熱力学の「凝固点降下」の原理を利用しているそうです。
理科の時間に、普通の水は０℃で凍るのに、砂糖水は０℃で凍らないという実験をしたことがありますか？
それと同じ事が、ほうれん草の中で起きているんです。
そう、ほうれん草が頭を使って一生懸命、我が身を守っているんです！
ほうれん草スゴい！！
そんなエネルギーに満ちた、ほうれん草が皆さんの、お口に届くまでもう少しです。楽しみですね～(^ー^)
※ちなみに糖度8℃は、イチゴと同じくらいです。
写真は、ほうれん草の絞り汁を糖度計で計ったところです。
これで富山県の冬の風物詩、『寒甘野菜』として出荷できます。
『寒甘野菜』とは文字通り、寒さによって甘味が増した野菜の事です。
何故、寒さで糖度が増すかと言うと、ほうれん草自身が凍るのを防ぐ為に、デンプンを糖分に変換しているからなんです。
これは熱力学の「凝固点降下」の原理を利用しているそうです。
理科の時間に、普通の水は０℃で凍るのに、砂糖水は０℃で凍らないという実験をしたことがありますか？
それと同じ事が、ほうれん草の中で起きているんです。
そう、ほうれん草が頭を使って一生懸命、我が身を守っているんです！
ほうれん草スゴい！！
そんなエネルギーに満ちた、ほうれん草が皆さんの、お口に届くまでもう少しです。楽しみですね～(^ー^)
※ちなみに糖度8℃は、イチゴと同じくらいです。
ほくえいは今日が仕事初めです。
農機のN森さんが、年始の挨拶にお見えになられました。
今年もよろしくおねがいします。
農機のN森さんが、年始の挨拶にお見えになられました。
今年もよろしくおねがいします。
初体験しました。
スプラウト系は、某イ○ンにありまして、レッドキャベツと、マスタードと………あともう一種類忘れました(泣)
味はカイワレ大根に似ていますが、野草にも似たワイルドさがあるような…
機能が高いのが解る気がします。これを良い土で作ったら、ものすごいエネルギーをもちそう。
アナログ人間なので、姉のiPhoneで調べてもらうワタクシ(汗)
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