「カラフルピーマンのみそ味パスタ」

色のきれいなパプリカは、甘味があって美味しく、
お料理を引き立ててくれます。

豚挽肉と味噌は良く合うので、みそ味パスタにしました。

パスタの具は、焼きうどんにも使えるので便利です。

　　　「カラフルピーマンのみそ味パスタ」

材料　　　２人分


「頭の良い子どもを育てるみそレシピ１６６」に掲載されました。


パプリカ赤、黄、緑ピーマン各半分ずつ。しめじ茸小１袋、
豚挽肉100ｇ、カッペリーニ150ｇ、生姜1かけ。

調味料

味噌大匙1杯、砂糖小匙2杯、醤油大匙1杯、酒大匙1杯、
塩少々、サラダ油大匙2杯。

１．パプリカそれぞれを、2cmほどの長方形に、生姜は
　　みじん切りにする。
２．しめじ茸は石づきを取り、洗って水をきる。
３．たっぷりのお湯に塩をひとつまみ入れ、カッペリーニを
　　3分間茹であげ、サラダ油大匙1杯を絡めておく。
４．味噌、砂糖、醤油、酒を合わせておく。
５．フライパンにサラダ油を入れ生姜を炒め、挽肉を加えて
　　さらに強火で炒める。
６．挽肉の色が変わったら、しめじ茸を加えさらに炒める。
７．６にパプリカを加えさっと炒める。
８．７にカッペリーニを加えて炒めながら混ぜ合わせて
　　出来上がりです。
☆カッペリーニを茹でる事と、具を炒める事の同時進行が
望ましいのですが、先に茹でた場合はサラダ油を絡めて
おくと良いでしょう。




「頭のよい子どもを育てるみそレシピ１６６」に掲載されました。