新宿探訪そして行きたかった…

仁やの定休日の２３日の月曜日。うちの愛娘が保育園のお泊まり保育でいないので、今日は時間を気にしないで行けると嫁さんと二人で、東京に勉強を兼ねて遊びに行って来ました！まず行ったのは、嫁さんが行きたがっていた、新宿伊勢丹。地下二階のフロアを見てました。そのあと、地下一階の食料品売り場を見てひやかした!?あと、レストランフロアの分とく山伊勢丹に行きました。いろいろと参考になりました。特に、小さめなサイズだったですか、名物のあわびの磯焼きが食べられたのはよかったです！！そのあとは、小雨のなかを突っ込んで、タカシマヤタイムズスクエアに行きました。ゆっくりと東急ハンズをみてまわりました。欲しかった料理で使うガスバーナーが売ってたので、喜んで買わさせて頂きました。このあと、お茶をしながら、税金について、熱い議論を交わし、一番のメインである、夕食まで少し時間があったので、紀伊国屋書店て゛、時間をつぶしました。夕食は荻窪のといち、という和食のお店を予約してました。ここは、自分の修行時代の後輩のつなが
りで知ったのですが、料理はおいしく、日本酒もおいしく、東京に行くと必ず立ち寄ってます！自分の店、仁やをつくるときも、参考にさせて頂きました。嫁さんを連れて前にも行きましたが、その時はまだ二歳の娘もいたので、まともに食べられなかったので、今回が、初めてみたいなものです。刺身の盛り合わせ、ねき゛とん、季節の冷やし煮物、はもの天ぷらなどを食べました。やはりおいしかったです。でも一番うれしかったのは、いろいろとはなしが出来たことです。同業者として、先輩後輩としていろいろと勉強になりました。ありがとうございました。そのあと、何とか足利まで帰ってきて、なんと締めにカラオケまて行ってしまいました。長く、楽しい１日でした！

うれしいことがありました。

火曜日のことなんですが、いつも午後５時すぎの早い時間に来るお客様がいるのですが、味にうるさく、いつもあまりめしあがらないのです。ところが今回は、仁やのコース料理を注文していただき、ほとんど食べてもらえて、とてもうれしかったです！！これからも頑張って、いつも食べてもらえるようにしたいですね！

鱧が入荷してます！

いよいよ、Ｆ1のヨーロッパグランプリが始まりました！フリー走行１日目を見る限り、ここ最近では一番調子が良さそうなので、期待してます!!せめて予選はQ２に進んで欲しいです。昨日から、仁やでは、今年初の鱧料理を提供しています!!よかったら、食べに来てください!!早く、梅雨明けしないですかねぇ。

今日はちなみに

仁やの定休日なので、友達と那須ハイランドパークに行ってきました。苦手なジェットコースター達に頑張って、いろいろと乗ってきたのですが、 着いてみてびっくり!?乗り物がほとんど、点検中で動いてないんです!!聞いてみたら、地震のためということ。その後ほどなく動いたのですが、車を運転していたので、地震は全然わからなかった。栃木はたいしたことなかったですが、長野県、新潟県で震度６強、特に新潟県柏崎市では 大きな被害がでているということ。まだ帰りの車の中なので、詳しいことはあまりわからないですが、あまり被害が大きくならないことを、祈ります。

さっきの続きです。

週末はいい機会なので、掃除をしたり、これまで読めなくてたまっていた、料理の本を読んだりしました。これから、役立てていければと思います。

週末は

台風の影響もあり、金曜日、土曜日、日曜日とも、あまり忙しくありませんでした〓

いまはやりの

ビリー・ブート・キャンプ？でいいんだっけを仁やの定休日の月曜にやってみました感想は、こんなにきついんかいって感じですこんなの一週間もできるわけがないおかげで二日経過した今も、からだじゅうが痛いです

仁やの秘密その２

今日は仁や最大の売りである、魚について。仁やの鮮魚は、千葉県銚子市のタカシーフードサービスの小山内さんから、直送してもらってます。その季節、時々によって中身は変わってくるのですが、時化て、ものがないとき以外は、金目鯛は必ず入れてもらうようにしてます!!タカシーフードサービスさんは、自分が東京の小平市の修行していた店で、タカシーフードサービスさんの魚を使ってました。その時に、とても美味しかったので、独立したときは、使おうと心に決めていたのが、今、現実になっているわけです。下ごしらえは大変ですが、お客様に美味しいものを食べて、喜んでもらいたくて、頑張っています!!

残念ながら

今回のイギリスグランプリ、スーパーアグリ、特に佐藤琢磨はダメそうです。予選で、スパイカーのスーティルに負けてしまった‥‥何とか明日の決勝、盛り返して欲しいです!!

仁やの秘密その1

仁やの味の源になる、カツオだし。出汁をひくときにつかうカツオ節は、築地市場の場内に向かう、海幸橋のわきにある、松村さんのけずりたてのものを送ってもらってます！もちろん、だしのひきかた、入れる量も、細心の注意をはらってます!!