衝動買い ： 鮮魚

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近頃は財布の紐も簡単に解けないほど締め上げているのだが
スーパーの鮮魚コーナーでキョロキョロしたのが運の尽き。
ピカピカの真イワシが目に飛び込んできた。
頭を落としてハラワタも抜いてある 。。。18尾で￥256 。。。

イワシにしては高いかもしれないとブレーキをかけたが
脳内に悪魔のささやきが ・・・
　　　　「オカミさん、もうじき節分ですぜ」

これまで節分は天日干しのイワシを焼いてゴマカシてきたのだが
　　　　「今度はちいとばかし目先変えちゃどんなもんでしょ」

脳内悪魔も中々しつこい。

悪魔に負けてしまい「ちいとばかり」目先の変わったものに挑戦したのが

買った真イワシは頭ナシ＆ハラワタ抜きの新鮮なものだったけれど
骨は外さにゃならんし皮は剥がにゃいかん。18尾ぜんぶ。
剥いだら洗って水気を拭く。。。18尾。

工程終盤ふとレシピ を見れば「１〜２カ月ねかせる」！
　





今年の節分も焼きイワシになる。。。

けれど
アンチョビ完成のアカツキには
副産物というか余禄というのか？


ナンプラーとナンプラー風味の塩がついてくる
多分。。。

ヨカッタ　ヨカッタ

、