紫蘇揉み

今日は紫蘇揉み。

紫蘇に１０％の塩を加え

揉み揉み。私の仕事です。

そば打ちの体験が役立ちます。

揉みこむと

こんなに灰汁が出ます。

これを捨てて

梅酢を少し加えて、モミモミ。

出来上がりです。これを梅に乗せて完成。

手まで赤く染まりました。

これで１年間美味しい梅干しが食べられます。

　紫蘇揉んで　明日から天気　下り坂

明日から雨になりそうなので今日になりました。

さて、今日の収穫は

ミニトマトが加わりました。

後は、枝豆、スイカ、大玉トマト、オクラ。

まだまだ沢山ありますね。