本日の献立 我が家のひな祭り料理

昨日、近くの義理の両親の家に皆が集まるというので、一日遅れののひな祭り料理を作りました。
以前にも、我が家のちらし寿司は、ご紹介したので、今回はおかずとして持っていったゆで豚のレモンソースと茄子とピーマンの大葉味噌炒めを作りました

「ゆで豚のレモンソース」の方は、ほぼインスタントといっていいほどで、ここに書くのもどうかと思いますが、最近の我が家の人気料理なので一応書いておきます（写真の右上の白いお皿のものです）

　　材料　豚バラブロック　お好きな量
　　　　　家にある残り物野菜（キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、ピーマンなど）
　　　　　レモンローストポークソース（ダイショー）

　　作り方　①豚バラブロックを入れてそこにたっぷりの水を入れて沸騰させる

　　　　　　②沸騰し、アクが出たら一度豚ばらブロックを水洗いする

　　　　　　③再び豚バラブロックを鍋に入れそれを約１時間ゆでる

　　　　　　④豚肉をゆでている間に、冷蔵庫などに眠っている野菜を切り、ルクエに入れ蒸しておく

　　　　　　⑤③で茹で上がった豚バラを適当な薄さに切り、蒸した野菜の上に盛る

　　　　　　⑥そのうえからレモンローストポークソース（ダイショー）をかける
　　　　　　　　
　　　　　　　　　＊このソース、ひまひまの近くのスーパーのお肉売り場で売っているのですが、さっぱりしていて美味しいです　

「茄子とピーマンの大葉味噌炒め」の方も、本当に簡単にできるので、箸休めに良いです

　　材料　なす　３～４本
　　　　　ピーマン　３個くらい
　　　　　大葉　５枚
　　　　　味噌　大４
　　　　　砂糖　大２
　　　　　みりん　大２
　　　　　油　　適量

　　作り方　①なす、ピーマンを乱切りにし、大葉はみじん切りにしておく
　　　　　　　　

　　　　　　②なすを熱した油で素揚げし取り出し、ピーマンも素揚げして取り出し油を切っておく
　　　　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　③鍋に味噌と砂糖を入れ少し砂糖がとけたら、みりんを入れる
　　　　　　　　

　　　　　　④③の中に②を入れ絡め、最後に大葉のみじん切りもいれて混ぜる