スイカの栄養は常温保存で増える

スイカには体内でビタミンＡに変化する「ベータカロチン」と抗酸化作用の強い「リコピン」が含まれている。

その栄養素は冷蔵庫で冷やすとあまり増えないが、室温に近い２１℃で保存したスイカは、収穫したばかりのスイカと比べ、ベータカロチンが５０－１３９％、リコピンが最大４０％増えていることが米農務省の研究によってわかった。

★スイカの栄養は室温保存で増加　米農務省研究

個人的には生ぬるいスイカより良く冷えたスイカの方が美味しく食べれるんやけどなぁ。

でも、メロンのように食べる２・３時間前に冷やしたら問題は解決出来るかも。

★すいかで紫外線予防
すいかの美味しい季節にこんなにいろいろと美味しい研究発表が出てきたらお腹を壊すほどすいかを食べてしまいそう^^;

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