としに触発され、最近は家でも広島風を作り出した。但し、鉄板がないので分厚いステーキパンを使う。まず油を馴染ませた中華なべに、千切りキャベツを山盛りに入れる。てっぺんにふたを乗せ、弱火にかける。かさが四分の一くらいになるまで、焦げないようにひっくり返す。
熱したステーキパンに水溶き小麦粉を落とし、ヘラで広げて薄いクレープを作る。その上にカツオ粉、粉末昆布をちらし、紅しょうがを散らした上に、青ネギ、スルメ天を乗せる。その上に焼いた（蒸された）キャベツを盛り、平たく延ばす。暫く弱火にかけ、スルメ天が柔らかくなった頃、フライパンの蓋にクレープごとそっと滑らせる。（焼いていた時と同じ状態になる）
空になったステーキパンでもう一度、同じようにクレープを作り、蓋に乗ったお好み焼きを勢い良くひっくり返して、新しいクレープの上に乗せる。これで大量のキャベツをクレープで挟んだものができる。但し、このままではひっくり返し難いので、鶏卵２個を割りほぐし、縁にそって廻りに流し込んで上下をくっつける。フライパンを揺すり、縁の玉子に火を通すのがコツ。
上下のクレープが玉子でくっついたら、ステーキパンの中で六等分に切れ目を入れ皿に盛る。オタブクソースをかけ、その上に青海苔をタップリ散らす。好みでゴマや青ネギをかけると更に美味い。これの良い所は肉なし、中華ソバなしの低カロリー。最初は中華麺を入れていたが、キャベツを増やしているうちに入れるのを止めた。
この方法だと中華鍋一杯のキャベツが苦も無く食べられ、野菜不足を補うにはぴったりだ。としはコテでキャベツを押さえない。そっと形を整える程度で焼く。思うのだがこの調理法だとキャベツが甘く感じられる。春キャベツのシーズンは特に甘く、連日こいつにしたこともある。ましてや練馬はキャベツの名産地だ（畑を見ても、有名な大根より多いと思う）。
問題が発生した。上下がクレープでは広島焼きとは言い難く、個人的には岡山焼きと命名した。どー考えてもイマイチなので、新しい名前を募集中する。なにかいいアイデアはござらんか？
