いかなごのくぎ煮2022

兵庫県民 伝統の味
スーパーで見かけて慌てて購入。すっかり季節を忘れてた！
時期を逃すと直ぐに大きくなりすぎてたり、運の悪いときには急に閉漁してたりするから要注意。

ちょっと大きいかも知れないけど許容範囲かな。今年はザラめに加えて黄金糖もイン！これをいれるとどうなるのかな。照りが出る？
因みに黄金糖って、味覚糖かカンロが作っている、みたいな感覚があったけど、奈良の黄金糖という会社製なのね。

生姜好きなので一般的なレシピの3倍は入れる(^^;

黄金糖

醤油、みりん、日本酒、ザラメ、黄金糖、生姜を入れて煮立てる。

いかなごを投入して手で優しく馴染ませる。意外と熱くない！

強火に落し蓋をして暫く煮立てる

泡が無くなったら火を緩めて汁気を飛ばす

ザルに開けて冷まして出来上がり！
作り出して5年目位だけどいつまでたっても適当。

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おはよう、のの！

夜帰宅して見当たらないのでテラスを見ると、寝てる？

寒いだろうと起こしたら意外と元気に入ってきて一安心