旬の竹の子でメンマ作りました。
採れたての竹の子は柔らかくて
とても美味しい。
白い粉はアミノ酸の一種の
チロシンで、神経細胞に働き
脳を活性化させるので、
集中力を高めたり、ストレスの緩和に
効果が期待できると言われている。
少ない年金でも、豊かな老後が遅れる。
孤独死を無くす。医療も介護も一人も
取り残さない。働く人の高齢者住宅
山椒の実はつくだ煮にしたり、
下茹でして一年間保存して
色々な料理に使っている。
好きなのはしらすと山椒の実の
つくだ煮。
木の芽も竹の子の土佐煮に添えたり
ちらし寿司に添えたり、ひりりとした
清涼感がいい。
働く人の高齢者住宅で
生きがいと安心の老後
孤独死を無くす
