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file001 永平寺直伝【お粥】の作り方、食べ方
国や宗派を問わず、お寺の朝食の定番である「お粥」。
曹洞宗では、粥（しゅく）もしくは浄粥（じょうしゅく）と呼んで親しんでいます。
NHK『きょうの料理』でも講師をつとめる禅僧・吉村昇洋が、
永平寺直伝のお粥の作り方と、禅の作法に則った食べ方をお伝え致します。
◆◆◆◆精進料理を深く学びたい方へオススメ◆◆◆◆
吉村昇洋『精進料理考』（春秋社）
※ 精進料理の理論を中心とした研究書（レシピはありません）
00:00 オープニング
01:41 お米のとぎ方
05:07 お粥の作り方
05:45 胡麻塩の作り方
13:54 たくあんを刻む
15:58 盛り付け
16:47 喫食（食事作法）
全編視聴したい方、元気の学校への入会希望の方は
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講師：
東京女子医科大学名誉教授
大塚 邦明 （おおつか くにあき）先生
00:00 ご挨拶&講師紹介
03:26 時間医学の分野を選んだ理由
07:49 体内時計とは？
10:50 体内時計の機能とメカニズム
15:30 「親時計」と「子時計」とは？
16:36 体内時計と健康の関係性
近年、時間軸の視点から医療の研究が進んでいます。
病気も、たとえ昼間は症状がなくても 夜になると症状が出るというケースもあり
時間帯ごとで症状が変わることがわかっています。
つまり、病院の診療時には出ていた症状が 別の時間には判明しないこともあり、
情報が不足していれば、最悪の場合は 誤診される可能性もあります。
病気は24時間のサイクルを加味して 診断されることが重要になっているのです。
逆に言えば、時間ごとに沿った 「最適な行動」が時間ごとに存在しており
それを味方につければ、 より健康になれることも意味しています。
人は12～14時頃に眠くなりやすい傾向にあります。
通説では「食べた後だから」と 思われがちですが、
実は「時間医学」の観点からは そのような理由だけではないのです。
日常的に運転をする方や医療従事者の方には 特に知っていただきたい、
その時計遺伝子の サイクルとは？
健康へのカギはタイミングにもあった。
身体を活発にするホルモンやタンパク質生成の 鍵を握る時間医学の真実とは？
進化の過程で「都合がよかった」という、
人間や生物に体内時計が備わっている理由とは？
賢く年齢を重ねるためには知っておきたい、
人類と現在も生き残った動物たちが 全て獲得した驚くべき時計遺伝子の機能とは？
この体内時計や時計遺伝子は 調和を取って日々を活動するように 私たちに求めています。
あなたは、頑張りたい時に なぜかやる気が出ないときはありませんか？
もしかしたら、そのアクションは あなたの体内時計が合っていない時間に
やろうとしているからかもしれません。
では、脳を初めとした各臓器に存在する 時計遺伝子をうまく使いこなし、
最高のパフォーマンスを発揮する方法とは？
シフトワークや夜勤のある人は要注意
時計遺伝子の働きから明らかになった 生活のリズムの変化が
頻繁に起こる人達が 自覚するべきデメリットとは？
ここでお書きできるのはごく一部ですが、 他にも、
・時間医学の視点から見た飛行機の乗り方
・時差ボケを正しく治す方法
・ボーッとする時間の大切さ
・体内時計を考慮した理想的な一日のリズム
・健康面では三日坊主は、重要なリフレッシュ方法
・寝だめがダメな理由
・喉が渇くことも、トイレに行くタイミングも
学習時間は●●分のサイクルで起きている。
体内時計を利用する最強の生活習慣 などについても取り上げています。
ぜひご覧ください。
2014 年 3 月 8 日のクアラルンプールから北京への飛行中に、
マレーシア航空 370 便の失踪、
MH370 の失踪とも呼ばれるマレーシア航空の旅客機の失踪。
227 人の乗客と 12 人の乗組員を乗せたボーイング 777 が行方不明になったことで、
捜索活動はオーストラリア西部のインド洋から中央アジアにまで及びました。
フライト 370 の喪失の不可解な性質は、
歴史上最も有名な行方不明の航空機の 1 つになったほどです。
