ラーメン巌哲＠早稲田 「創作塩つけ麺(鱧)」

創作塩つけ麺(鱧)(1300円)

今年の初鱧は、いきなりの椿泊。
そしてまさかの鱧フライ。

別皿鱧フライとか、ビールを飲まなきゃしょうがない感じだけど、昨日ねー……以下略。
出汁に魚を入れないと、冷めるのが遅くなるんだなあ、等と再発見。
さくさくの鱧フライにあしらわれていたのは普通のソース……かと思いきや、梅肉醤油よね？これ。

それこそただただ美味しい。