渡なべ＠西早稲田

渡なべの味噌らーめん（900円）

ここ数年、毎年のようにいただいているこちらの味噌らーめん。
惹句にあるように、食べ終わってみると、ああ、渡なべの味噌ラーメンだなあ、なんて感じます。
でも、少しずつでも毎年違えてきてるかな？
ここ数年、味噌のきりりとした辛さが前面に出てきているような。

渡なべの豚と節のラーメンって、出てきたときは結構衝撃的だったんですよね。
どろどろとしていて、辛くて、でも甘くて。
ところが、フォロワーというか、そのスタイルを踏襲しているかのようなラーメンがたくさん出てきた。
結局、最初は尖っていたように見えたけど、時が経つにつれ、ど真ん中の味わいに感じるようになって。
いい悪いとかではなく、それが当たり前なんですよね。
それ以上に、「真ん中」を自分の側にずらしてきたことがすごい。
そんな真ん中になったかのような渡なべのラーメンなのですが、そこに甘んじず、まだまだ引っ張って行こうという気概を感じていたり。
それが、ここ数年、辛さが前面に出てきたことに現れているのかな、なんて。

ただただ美味しかった。

ごちそうさまでした。