梅干作りを始める！！

作日梅林へ行き一部を収穫したので、塩漬けにする準備をしました。一晩水に漬けてへたを取り昔ながらの１８パーセントで漬け込みます。

今年は梅の生り年か？老木は３本が枯れましたが、昨年より収穫は多そうです。

今回は２５キロ塩漬けにしましたが4、まだ２５キロぐらいは収穫出来そうです。

近年は減塩で,蜂蜜漬なども有りますが、爺の梅干は昔ながらの味で、お買い上げ頂く方も多いんです。一部は羽須美の伝統の味「梅の紫蘇巻き」も作ります。

このへた取り作業に時間が掛かります。

午前中クロリティーの練習をしました。