エコツアー２日目

エコツアー２日目の今日は、
手作り味噌作りです。

いよいよ、１週間前から仕込んでいた
麹の出番となります。


まずは、麹づくりの過程をスライドで振り返り、
その後、味噌作りに取り掛かりました。

茹でた大豆をミンチマシーンで潰し、
そこに塩麹を混ぜこねて
出来上がりです。

この後、熟成させるので、
お味噌が食べられるのは１年後。

どんなお味噌になるのでしょうか・・・？

今から楽しみですね！

楽しかったエコツアーもあっという間に終わりです。


私自身も色々と勉強になった２日間でした。
参加者してくださった皆さま、ありがとうございました！


次回の豆腐作りも楽しみです♪

（ふった）