お豆腐バーグです。
偶然にも
は～さん（豆腐ハンバーグ）と同じ日の夕食でした
作り方はほとんど変わりませんが、材料が少し違います。
材 料（４人分）
木綿豆腐１丁と１/２
帆立貝柱の水煮 １缶（売ってなかったのでツナにしました）
卵 １個（私は２個入れました）
生椎茸 ４枚くらい
三つ葉 ５～６本 大根おろし、おろししょうが 適宜
塩、サラダ油、八方出し（私は作りませんでした(^^ゞ）
出し汁 カップ１
しょうゆ カップ１/４
酒 カップ１/４
みりん カップ１/４
豆腐はキッチンペーパーで包んで、
レンジで１～２分チン
し、重しをして水きりします。
水切りした豆腐をすり鉢でよくすり、
割りほぐした卵を少しずつ加えて混ぜます。
塩、汁気をきった帆立と野菜の全てを混ぜます。
適当な大きさに丸めます。
フライパンに油を熱し弱火でじっくり中まで火を通し
色よく焼きあげます。
鍋に出し汁を入れて静かに煮たて、
他の調味料も合わせてひと煮立ちさせます。
（八方出し）
器に豆腐バーグをのせ、
大根おろしと、おろししょうがを添えます。
は～い出来上がり～
帆立で作るととても上品な味に仕上がります。ツナは合わないな～と思いました。
でも帆立の缶詰めって高いのね～ん(〃´o｀)=3
八方出しは作らなかったので、大根おろしとポン酢で食べました
追記
新聞のお料理のコラムで、豆腐バーグの水分をどうしたらいいかというお話がありました。
お豆腐を水きりしても、形を作って置いておいたり、焼く時にどうしても水分が出てきます。
そこで「麩」をちぎって加えてみたそうです。そしたら麩が水分を吸ってうまくできたそうです
私は試していませんが、次回は加えてみようかな
Mameshiba 
と光る～涼しい～目～
