たくあん漬け！

家族が多かった時の漬け物は…たくあん漬けが定番、他に白菜漬け・野沢菜漬けなども作った。

１２～２月まで食べて、３月に入ると酸味が出てくるので、薄切りにして塩出しをして調理！
油炒め（醤油味）、おろし生姜＋酒＋砂糖に漬け込んで食べた。

今は二人で週に約２本食べるから３ヶ月分だと「３０本」あれば良い計算～！
本家の嫁さんが「５０本も漬けたの？多すぎない？」と言われたが…美味しく漬け上がれば友人に、
おすそ分けできる～果たして結果は

　　

　　

米糠は行きつけのスーパーから貰ってきた。
瀬戸の塩・ザラメを使った。

午後、本家の畑から「たい菜」と「水菜」を貰ってきた…塩漬けをして「漬け菜汁」にする。
「水菜」は夫のサラダに…キャベツ・ニンジン・キュウリ・豆腐も添える。
夫は毎食飽きないと言う（ドレッシングでなく毎回醤油だけ）


１１/２３　朝漬けた…前日の水切りの意味で一晩おいて瀬戸の塩で！！
軽く重しを置き、
嵩が減ったら小分けして義姉・友人二人にも分ける。