hanacafe流イタリアンピザのレシピ

　　　　　行楽の季節！野外で手作りランチなどいかがですか？
                      昨日は選挙で少し寝不足？自民党が圧勝
                      でも個人的にはホリエモンまた頑張れ～
家庭菜園で植えられたハ－ブ類などをたくさん入ったhanacafe流ピザ
生地さえ作っておけば冷凍保存できます。
前回、イギリスパンの材料で4枚焼けます。
【hanacaneイタリアンピザ】
材料
　　　玉ねぎ、ピ－マン、ルッコラ、バジル、パセリ、ベ－コン、マッシュル－ム、
      好みでオリ－ブ,　トウモロコシ、ナチュラルチ－ズ
　　　ソ－スＡはトマトハヤシライスやカレ－のソ－スの残り又は市販のピザソ－ス
作り方
　　　一次醗酵が終われば生地を4等分してベンチタイムを8分　
　　　パイ皿に伸ばした生地をのせ布巾をかけ20分休ませます。
　　　ソ－スＡは好みで選んで具をスライスしたのをのせナチュラルチ－ズを
　　　200℃に予熱したオ－ブンで10～15分焼きます。
イギリスパンを作る時にピザも作れば手間が省けます。ミニパ－ティ-などに
　　　　野菜は別で残りものソ－スを使って約1000円でつくれます
       ｈａｎａｃａｆｅではお客様からお誕生日会やクリスマス会の予約がきます。
　　　生地に具を載せる前にオリ－ブオイルを塗るのがコツ！
　　　　　　hanacafeオ－ナ－お勧め趣味の本　
　　　　　　　　　　　■　http://blog.livedoor.jp/hanakafe/
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　これからもｈａｎａｃａｆｅを宜しくネ！

 

祝・hanacafeベスト10入り

　　　　　　　   祝・hanacafeベスト10入り
hanacafeのブログをお客様から開設依頼があってから早3ヶ月が過ぎました。
最初はブログに慣れないものでお客様に管理していただきました。
ナイショですが管理人の方はもすご～く（世界的に有名な人）頭の回転が速くてやさしい方なんだぁ～
いつもhanacafeの広報などボランティアで・・・・・皆様のおかげ感謝、感激！
毎日お店にhanacafeオ－ナ－がいれば宜しいのですが仕入やお教室、配達と走り回っている次第で助かっています。これからもhanacafeを宜しくネ。
今日は選挙日、朝～雨なんだぁ～。これは雨降って、地固まるって！！どっちに軍配なんだろう？
知り合いの方は期日前投票に行ったらしいの、一票くらいと思っても一票でも雨の投票は貴重なんでしょうネ！hanacafeからもお礼をなんちゃって・・・・！
選挙の後、株価がどうなるか、気になります。先日選挙前で、過去最高の出来高！
今日は選挙の番組を各放送局、特バンで見ごたえありますネ。
hanacafeもそろそろ投票に・・・・・
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いまアクセス1180PT、hanacafeを見ていただき感謝、後少しだぁ～

 

2005年秋週末菜園カレンダ－9月中旬～9/末まで

先日の14号台風で農作物の被害に遭われた方、お見舞い申し上げます。
梨農家の方は収穫前の台風被害にあい出荷出来ない状態、後片付けに大変だと思いますが、もう台風はイヤですね。
            昨日のブロブ続き、いつまでも夢（目標）をもとう！
ｈａｎａｃａｆｅは6年前に商社のＯＬを経て花の世界に・・・・・お店を建てる場所は二十歳の時から今の地域にと計画、華道・茶道は小学5年生から、いつか自分の名前の紫のバラを栽培しイギリスに登録したくてこの世界・・・最近では薄紫のバラが出回っていますが香川には培養の技術があるので期待したいですがなかなか研究に億のお金が必要、スポンサ－探しから始めないと、ベンチャ－にしませんかとも言われます。香川大学は大学の中でも企業と密着があり色々成果をあげられています。このプロジェクトはノ－ベル賞なみ？なんて・・・夢みています。
香川大学研究協力ＨＰ　■　http://www.kagawa-u.ac.jp/kenkyu/
hanacafe菜園カレンダ－は8月中旬から連載、これからも宜しくネ！
【hanacafe流栽培】
種まき・・・かぶ・ほうれんそう・小松菜・タマネギ・九条ネギ・春菊・ハ－ブ
追い肥・・・キャベツ・ブロッコリ－・芽キャベツ・ハクサイ・レタス・人参
管理・・・・だいこんの間引き・人参の間引き
　《元気丸の作り方》ＮＯＰ法人畑の教室・加藤農園オリジナル
用意する物・・にんにく１～２個・木酢液500ml、唐辛子15～２０本・焼酎500ml、容器
作り方・・・・にんにくには木酢液を唐辛子には焼酎を２個の容器に入れ日陰に３ヶ月
散布・・・・・水4lに３ヶ月たった原液に市販の米酢、各12ml（1Lに対し3mlの割合）噴霧器で散布
●30㎡の畑の1回分が水4lぶんの元気丸です。ただし有機栽培では木酢液は土にはOKですが
散布はまだ認められていないのが現状です。いま認可をもらえるよう進行中です。
hanacafeはもちろん散布はしていないです。ただ家庭菜園で無農薬で作られている方の場合に
　　　また間引きをしたお野菜でジュ－スやおひたし、サラダなどにhanacafeはよくパンに使います。　　　
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　　いつもhanacafeを見ていただきまして感謝、あともう少しだ～

秋の味覚hanacafeに到着で～す。

　　　　最近知り合いから秋の味覚が宅配便で我が家に到着
生ものなので宅配の方も気を使ってくれます。中の氷が溶けていたから・・・
さっそく夕食に出たと思いきやもうお皿の中は空でした。
おなか一杯エビを食べさせて頂きました。またご近所様からは採れたての果物など、本当にごちそうさまでした。
ところでhanacafeも畑のお野菜を県外に宅配をした際に、ク－ル便で行ったにもかかわらず、中のお野菜が傷んでいた事が、後で調べると途中でク－ル便～普通の便に地域によって変更されちゃうんだって！
知らなかったなぁ～。それ以来、地域によって宅配会社を選ぶようにしています。
ただ何事も経験、失敗は成功のもと次回からは慎重に選ぶものネ。
今週は国政選挙です。ここでも慎重に選んで投票をしましょう。
今度の解散でそんなに株が下がらないのは・・選挙後が楽しみです。
hanacafeはホリエモンの株が個人的には気になりますネ！

あの藤田社長が起業についてのお悩みをブログで答えてくれるよ
    ■ http://ameblo.jp/career-shibuya/

お客様から銘柄を購入する前にいつも相談されますが、自分で何を買えばよいか日頃からチェックをしないとダメです。いまのところ損をしていないからいいけれど・・・・以前TOP高になった株を売らないでもっておけば2000円に・・・1000円でも利益があったんでしょう。すぐ売ったとか、株は長期で見たほうがいいのにね。
hanacafeも最近、家を購入したもので落ち着いたらまた国債かミニ株からまた始めようか？
それより宝クジのほうが確率高いかなぁ？いつまでも夢みていま～す。
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hanacafeのブログをいつも見てくださり感謝、あともうすこしだ～。

花屋さんのこともっと知りたい！NO.2

　　　　　　花屋さんから学びたいこと、たくさんありますネ！
hanacafeではお店でのお客様の声も書き込んでいきますね。
前回NO.1では市場からお店までの仕事の流れを紹介しました。 NO.2では買い方（セリ）を紹介します。
hanacafeの花は安価で、花モチが良いと。口コミで県外まで伝わり他県のプロのかたまでお店まで見に来られました。そして売り出し初日に開店と同時に予約分を完売して大変なことも・・・
セリは表日（月・金）裏日（水）と鉢物（火・木）があります。
とくに裏日は生産者があまり出荷しないので全体に少ないです。（安く買うチャンス）
月曜日（セリ）の花は土曜日には市場に出荷します。近くの生産者様はセリに間に合うように当日出荷もします。
（hanacafeは生産者が前処理をしたもの購入）
ただキクの花は台風など雨の前に切り込みを入れても水揚げが悪いようです。
花は買うときにケ－スで買うので買う側（買参人）がよく花を見極めなければいけないのです。（そこがプロの仕事）
花を見る目利きがないとセリでは高価な買い物になります。
だからセリに立ち会っているときはいつも、いつもドラマです。
 hanacafeのお客様でよく『前回と同じフラワ－アレンジの注文で』と頼まれます。
前回の時は安くセリで購入しても今回セリで買えば倍以上の値段になっていることも・・・
だからhanacafeではその時の相場なのでおまかせにしてもらっています。（hanacafeの花は好評）
鉢物市の日は花屋さんやHCなどにPM4:00～または次の日に行けば新鮮で商品も多いョ～
花やお庭の植木など身近の花屋さんと仲良くすれば常に変わった珍しい花にも出会えます。
hanacafeでは大手住宅メ－カ－からも寄せ植えやお施主様への新築祝の注文もきます。
今度hanacafeが何故大手住宅メ－カ－の家が良いか、これから住宅を買われる方の為に紹介もしますネ！
（hanacafeの仲間をどんどん日本中に増やしたいですネ！）
　　　花屋さんのこともっと知りたい！NO.3は次回に
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いつもhanacafeを見てくださりありがとうございます。あと少し・・・・・・だ！

hanacafe栗パウンドケ－キのレシピ

　　　　　　 　　昨日の台風で四国の早明浦ダムの貯水率100％
　　　一日にして0～100％に回復したもののすご～い雨量ネ！
　　　　被害に遭われた方お見舞い申し上げます。
窓から見る阿讃山脈の綺麗なこと・・・昨日の台風がウソのようです。
もうそろそろ栗ひろいに・・まだ早いかしら？
hanacafeが秋の味覚《栗のパウンドケ－キ》のレシピを紹介、挑戦してみてネ。
【hanacafe栗のパウンドケ－キ】
材料
　A.生クリ60g、三温糖少々　
　B.薄力粉120g、BP小1/4、バタ－110g,三温糖80g、卵黄2個、ラム酒大1、くりのピュ－レ100g、卵白2個、
　C.無塩バタ－少々
作り方
　生クリは30分間熱湯につけ皮をむき15分水につけておく。たっぷりの水といっしょに鍋に入れ強火で煮る。
　この作業を2回でアクは抜ける。 40～50分煮たらAの砂糖を加え汁気をきり１cm角に切る。
　ボ－ルにB.のバタ－をクリ－ム状に砂糖を少しずつ加え、卵黄を１個ずつ混ぜラム酒とクリのピュ－レを加える。
  別のボ－ルに卵白をしっかり泡立て先のボ－ルに加える。
　その中にふるっておいた小麦粉・BPをさらに入れ、最後に１cm角のクリを加える。
　型は5×10×H5cmのパウンド型3個にC.バタ－を塗り、170～180℃のオ－ブンで30分焼く。
生クリを使うときはしっかりアク抜きをしましょう。
 　　　　　　かわいいパウンドなので作ってから3～4日で風味が増します。
　　　　　またプレゼントにいかがですか？
　  《お菓子材料のクオカHP》　今日からクオカ様のHPでもhanacafeを紹介
 　　　　クオカ様も宜しくネ！
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hanacafeスコ－ンのレシピ

　　　　　　みなさん巨大台風《14号》に気をつけてね。
学校も休校のところもあるようで、こんなときの非常食を作ってみよう！
hanacafeリッチなスコ－ンは生クリ－ムをたっぴり使うことで風味がよく
ハ－ブティ-などにあいます。また冷凍保存もできますのでまずは挑戦？
【hanacafeリッチなスコ－ン】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
材料
　A.薄力粉700g、砂糖・塩各小、BP大3、B.生クリ－ム300cc、卵1個、牛乳250cc
　　《BP入り粉の場合はBPを小1で使用》
作り方
　A.はふるっておき、Bはよく混ぜておく。　Aの粉類にBを混ぜ、オ－ブンは予熱。
　軽く打ち粉をした台に生地をのせ薄く厚さ3cmにのばす。
　直径5～7cmの型で抜いて200℃のオ－ブンで12～15分焼く。
スコ－ンが口を開いたように焼けていればおいしい印！
　　ジャムはブル－ベリ－やアプリコットなどをまたバタ－やはちみつなどを
　　hanacafeの教室では中村さんちの卵、きび砂糖（ミネラルが多い）を使用
　　hanacafeオススメ男性の方にもお気に入り、2個はいただけますョ～
　（お菓子材料の店クオカHP）   　
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恵みの雨？でも台風14号なんて・・・

　　　　　やっと雨だ～い。しかし喜んでいられないヨォ～！
去年の《台風16～23号》ときは11号線は通行止め、南のほうでは家が流されたりもう大変。
こんどはそれ以上の台風が四国に上陸だとか・・・。
また《高潮》と重なるようで去年と同じだぁ！
《500ミリの雨》、聞いただけだもううんざり、ゆっくりじゃなく速度あげてよと言いたいネ。
  家庭菜園で種まきをしている方は軒先、または強い雨に当たらないように非難。
植木などは添え木などして、寄せ植えなどは風や雨などに当たらない場所に移動
この《台風14号》とても大きくてハリケ－ン並だとか
　　　　いまの内に、警戒しましょうね。四国は6～7日接近
手まわし充電たまご（ラジオAM.FM・ライト・サイレン・携帯電話の充電OK）
　　　　　　JALショッピングで￥6.090で買えるョ～。　　
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紅葉の秋！トロッコ列車で巡る四国路

　　　のんびりトロッコ列車で紅葉の四国路はいかがでしょう？
秋の瀬戸内海を渡る《瀬戸大橋トロッコ号》
10/8～ 10日　瀬戸大橋線　岡山駅～琴平駅間にシ－スル－トロッコ車両で1日２往復運転
　　　　■湯元こんぴら温泉華の湯紅梅亭　ｈａｎａｃａｆｅオ－ナ－お気に入り

元祖トロッコ列車でおなじみの《清流しまんと号》
10/1.2.8 ～10.15.16.22.23.29.30　　 11/3.5.6.12.13.19.20.23.26.27日
しまんとグリ－ンライン（予土線）窪川駅～宇和島駅間で1日往復運転
紅葉の大歩危に《大歩危トロッコ号》
11/3.5.6.12.13.19.20.23.26.27日（土讃線）阿波池田駅～大歩危駅間で1日２往復
いずれも座席指定席となりますので、ご利用はＪＲ各駅までお問い合わせ又は
             ■バーチャルモール「夢四国」まで
               （ＪＲの乗車券や宿泊の予約や四国の特産品など取り扱い）
　　　　　　　ｈａｎａｃａｆｅは何度行っても紅葉の大歩危もいいなぁ
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道の駅もっと活用しよう！

　　　　　　　　hanacafeは道の駅を仕事柄よく利用
先日道の駅《みろく》の前を通ると去年の台風《23号》でお店は閉店していました。残念！
　　　四国の《道の駅》　（国土交通省四国地方整備局HP）
　　　　http://www.skr.mlit.go.jp/road/rstation/eki.html
お花や野菜関係の人はよく物産コ－ナ－に採れたての商品を並べ、お客様とふれあいながら
色々説明をされています。地域によっては格差が・・？
道の駅《滝の宮》もよく色々なうどんを開発をして話題に！
全国うどんの発祥地　（綾南マップ）http://www.town.ryonan.kagawa.jp/

去年の台風《東かがわ》でこの当たりは大被害に、今では道幅を広げる工事もしています。
そして、来週台風《14号》が四国接近！
とても大きい台風なので注意を
去年の台風で被害に遭われた知り合いもをこの台風《14号》でhanacafeに非難してきます。
早く道の駅《みろく》が再開しますように！
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hanacafe流・多肉植物へようこそ！

もう9月に入りましたが、まだ30℃こえているョ～（四国に雨を！）
もうそろそろ家庭菜園の植付けが落ち着いた頃、多肉植物の植え替えの準備を
hanacafeでは夏に浜辺で良く見かける流木や植木鉢の割れたのを使用
　　　　　今、人気は【ビジュアル系】の多肉植物たち
【多肉植物の世界】　　
　　・上に向かって伸びるタイプ　　
　　・横に横に広がるタイプ　　
　　・上から垂れ下がるタイプ　　
　　・変わった増え方、伸び方をするタイプ　　
　　・コロコロしたかわいい姿やバラみたいなタイプ
【hanacafe注目の多肉植物】　　
　　・１つのコンテナで楽しむ・・・・・大柴盃（センペルブム）
　　・鉢変わりになるもの（流木など）
　　　　　虹の玉、ブロンズ姫、名月、熊童子,松の緑、ム－ンバ－ト,新玉つづり、   
           高砂の翁、吟月、秋麗、アルプスの華、グルミナ－タ、フロスティ,月兎耳　　
　　・個性を生かしての寄せ植え　
　　　　　月影,胡蝶の舞錦、虹の玉ホッテントッタ、銀月、愛星、嚇麗、黄麗、星美人
　　・日本の《自生》多肉植物は手間がかからない　
　　　　　マンネングサ、ミセバヤ、ツメレンゲ
【栽培を始めるなら】
　　　・株と株がコンパクトにまとまっていること
　　　・従長株でないもの（水のやり過ぎ）
　　　・素焼きの鉢が理想的で鉢が浅いもの
　　　・大きく育てたい場合、定期的に植え替えを
　　　・さし芽の適期は３～５月でも９～１０月のものもあります 　
ハンキングで楽しんだり寄せ植えにしたり土が少なくても育ちます。
　　　　　　　　　　さし芽のときは水をやらないようにネ　　　

花屋さんのこともっと知りたい！NO.1

　　　　　花屋さんから学びたいこと、たくさんありますネ
hanacafeでは一度購入して下さったお客様から輪が広がり今では、県外からも・・・。
まずAM3:00起床、アレンジの注文などは朝生け込み、AM6：00市場に朝食、
AM7:30セリ開始～お昼まで、お店での注文も配達、お花の水揚げ、
明日の仕込み5時間位
株フラワ－オ－クションジャパンHP（セリの様子など参考に）
お花の仕事は花が好きでないと出来ません。
hanacafeも、花のお店を持ちたいからと今までに18名くらい来られました。
その中で、お店をもたれ方は5人です。
お花は色あわせ、水揚げの仕方、流派によって花材の選別、値段に反映するのが買い方。
 hanacafeの花はよく東京の花屋さんみたいと言われます。でもねだんは1/5です。
よく検定試験の花も注文がきますが生産者を良く知ることです。

今度、お客様のブライダルブ－ケを作ります。
自分で簡単にブ－ケをhanacafeで作成しませんか？
花屋さんのこともっと知りたい！NO.2は次回に
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またランキング上昇中！