お豆腐を塩豆腐にしてクリームチーズに近づけて、シャキシャキ雪うるいと香ばしいローストウォールナッツとサラダに。
今回はやまぶしだけも追加しました。
■豆腐…小1丁
■雪うるい…3本ほど
■(お好みで)やまぶしだけ…今回は1/4株ほど
■クルミ…5粒程度
■クリームチーズ…10gほど
■オリーブオイル…大さじ1ほど
■パルメザンチーズ、塩コショウ
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■豆腐は塩をふり、水だしして固めておく
■雪うるいはばらして刻み、やまぶしだけはさっと茹でて水気を切っておく
■クルミを砕き、トースターで3分ほどローストする
クリームチーズも一緒に入れ、1分ほどで取り出す
■器に刻んだ豆腐を並べて雪うるいとやまぶしだけをトッピング
上からクリームチーズを手で潰しちぎりながら、クルミとともに散らばせる
最後にオリーブオイルと塩コショウ、パルメザンチーズをまぶす
☆器にガーリックを擦り付けておくと、さらに美味しくなります。
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